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第六十一章 鸭

她现在做的是一种葱花饼,是以前若雪说过的。她跟若雪这么长时间,在厨艺这方面大有长进。把锅子架在炉灶上,青柳便在底部刷了一层油。

以前她们吃的饼子,都是用面发好了,直接放在锅里蒸,哪像这样,用油来烙。青柳看着锅里的油热了,便将擀好的那薄薄的饼子整张放进锅子里,等一面煎黄之后,再反过来煎另一面。

这葱花饼的做法对于她来说还是有点新奇的。先把面粉倒在盆子里用开水搅拌成絮状。等水不热的时候,就把面复揉匀成光滑的面团。然后把揉好的面团擀成薄薄的一层,这个大小随意。她现在擀的是平底锅的大小,这样煎起来也方便。

那面团擀成薄面皮之后再滴上几滴油,用手指均匀的抹匀,再撒上少许的盐粒。然后把事先准备好的葱花也均匀的洒在上面,她撒的葱花比较的多,这样一来做出的饼能更加的香。

扥在隔阂撒好葱花之后,就把面片卷起成长卷,向两边拉一拉。从一头起将面从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,之后把面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁了。

最后只用油煎就好,等煎好了,这葱花饼就成了。

这葱花饼很好熟,没一会儿,青柳就已经煎了三四张了。看着这些这差不多了。她有快速的剪着另外一样。这另外一样也很简单,真做起来比葱油饼还简单。就是鸡蛋饼。

这鸡蛋饼很简单,只要你看过一次就会做了,就是把鸡蛋磕碎打在碗里,往里面加一点生的面粉和盐,然后搅拌成面糊。最后她去了一点野菜剁碎,放进面糊里面搅拌均匀。

最后就是在锅里倒油,然后把面糊糊倒进去摊匀成薄饼状。等一面煎成型后就翻面再烙一下。这样一来这鸡蛋饼就成了。这位饼的火候不需要太大,等青柳把两样饼都煎好的时候,看着已经完事了,就打算过去帮帮若雪,这边若雪也已经做好了青菜。她做的青菜很简单,就是一个青椒炒肉丝,芹菜炒肉丝。

若雪看着青柳已经把饼子煎好了,就笑说道:“你的手脚倒是麻利,行了,我这边也差不多了,你去把饼子切一下,分成五分就好了。这边的鸭肉也应该好了,等会你去盛出来就行了。”

青柳听着若雪的话,就笑笑的应了一声。随后,就按照若雪的话去做了。

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