第145章 作本

吴公事根本无心再去听那驿卒是怎么回答的。

他刚刚分明一点都不饿，回来路上，打一个嗝，喉咙里还是一股子叫人不怎么舒服的菜味，但眼下闻着这两股香气，一下子就馋了。

若是馒头，好像……也不是不能再吃半个，尝个味道？

这般想着，他循着香味，很快就找上了左边角落里的那张桌子。

一路走，一路见得堂中几乎人人都在朝那桌子方向看，时不时又有人叫驿卒，问香味是什么东西，能不能买。

吴公事走得近了，就见得那小大饼刚从桌边退开，像是才端菜上来的样子——桌上七八个熟面孔学生挤在一起，正争先恐后地往桌面的大盆里伸筷子。

只一眼，吴公事就忘了桌边一圈学生。

桌上其实摆了挺多吃食，有肉、有菜，一盘盘的，摆了七八盘。

但他眼里只有最中间那两个装得满满当当的大盆。

盆里是层层迭迭的卷，每一层的面皮都非常薄，周身都裹满了浓稠的褐色酱汁，像是卷，又比卷卷数更多，看起来更油亮、黏糊。

酱汁半流不流的，多得几乎把面体完全遮住，格外诱人。

更可怕的是那股香。

特别重的浓甜味道，带着一点烟气，又有干果的焦香味，极醇厚——哪怕还没有吃到，他已经能想象其中味道。

大饼一向机灵，才让开，抬头见得人，就忙提醒桌上学生们道：“吴官人来了！”

一桌子人，都慢了半拍才反应过来，嘴里嚼着东西，却不好说话，而是互相挪着屁股让出一个上位的空位来，各自就更挤了。

吴公事便道：“你们吃你们的，不用理我，我就尝尝味道！”

他接过大饼送来的筷子，把那碗推了推，谢道：“我就尝一口，不用碗。”

因站着伸手过去不好夹，他半向前探身，本只想要一个，一个没把好力，那筷子一扎进去，竟是直直斜穿到了底，串了两只胖胖的卷子。

吴公事心脏猛地跳了一下。

——怎么会这么软的？

“这是什么？卷吗？”他忍不住问道。

大饼道：“咱们宋娘子说这是卷，也叫红芝麻酱卷——拿红碎、芝麻酱和了馅，一层一层卷出来的！”

又道：“宋娘子跑了好几家铺子，才找到这样好红，本来就贵，这一包更贵的咧！官人快试试！”

扎着两个卷，吴公事有些犹豫，忙点着头，一边想着两个恐怕吃不完，一边被那香味勾得顾不得旁的，忍不住先咬了一口。

极喧乎、柔软的一口。

刚出锅不久，还很烫，一咬开，热乎乎的膏状酱汁就从面皮与面皮的夹层褶皱间慢慢流了出来。

嘴里是烫的，面皮已经挺烫，更烫的则是那酱——融烫的红和芝麻酱混在一起，黏得死紧，死也要死在一处的样子，吃进嘴里，味道也是互相融合的。

极浓厚、极香甜，但又不是死甜。

面皮本来是白的，带着麦香，但此时因那红被蒸得早已融化，和着颜色极深的芝麻酱，黏稠的、半流淌的酱液沿着褶皱与面皮逐层渗入，叫那面皮已经变得跟琥珀一样透亮，也是棕琥珀一样的颜色。

红是土红，甜度并不高，带着土灶的草木灰香气。

芝麻酱非常醇厚，有着浓而重，炒制过的坚果焦香，尤其还捎一点炒芝麻特有的淡淡苦味，使得味道更厚重，余味更足。

吴公事三口两口就吞掉了大半个，等最后一口时候，正是这卷最底下，一进嘴，嘴里猛地重甜重苦——却是吃到了那焦色的晶亮硬壳。

硬壳只有一小块，乃是红浆、没有完全融化的红颗粒、芝麻酱，三者积在同一个地方，久蒸而成。

这一口极致的甜苦香醇，面皮吃起来都不像面了，硬硬的，香香的，焦苦味特别明显，甜味也特别醇厚，口感甚至有一点脆。

一下子吃得吴公事忍不住猛吸了几口气。

——太美了，这味道实在太美了！

拳头大小的卷，他先前觉得自己根本吃不完，结果一下子就把两个吃尽了，忍不住又要去扎。

那大饼忙又指着另一个大盆道：“公事，那里还有香辣猪肉粒卷。”

吴公事这才反应过来，刚刚闻到的那一股子香香辣辣的味道从何而来。

尝过了香甜味的，再尝这香辣猪肉粒卷又是另一种风味。

豆瓣酱同茱萸、椒一起炒香，又跟猪肉粒同炒，猪肉粒里头有大有小，小的有香气同风味，大的又有口感，同样是半生熟馅，靠着馅料的油脂浸润，这咸卷表面完全是油光锃亮，用手轻轻一掰也好，用嘴巴轻轻一咬也罢，那带油的肉汁都会顺着面皮的纹理渗出来。

豆瓣酱咸鲜，茱萸辣，椒香香麻麻的，肉臊在这炒出来的料头里滚来滚去，滚得浑不知自己身份，只晓得在人嘴里爆油爆汁。

鲜香咸辣，又有麦香十足的面层压胃，吃得人实在是太满足了。

眼看着吴公事一个又一个卷往嘴里，大饼这才知道原来“就尝一口”里头的“一口”，原来是这么个意思。

他心中有些犯嘀咕。

——做官的一口，跟自己这等小学徒的一口，怎么差别就这么大？

吴公事不过一个公事，一口都能抵五个大卷哩！

怨不得别人都说宰相肚里能撑船呢！

有时候，主食做得好吃，会叫人压根不想吃菜。

眼见两大盆卷都已经马上要见底，其余盘子里除了一个清口的凉拌菜，根本没人动筷子去夹。

***

一桌子人抢着吃卷的时候，两条街外，项元却在拆看书信。

项家管事的预计没有出错，隔天下午，从京城来的回信就送到了谢家。