比他记忆中的牛华豆腐脑还要更好吃一些。

尝了一块粉蒸肥肠，软糯香辣，嚼起来特别香，粉粒要比峨眉派的粗一点，口感有点区别，都好吃！

难怪敢正面硬刚峨眉派，原来是牛华派中的长老！

周砚嗦粉的声音有点诱人，连埋头吃豆腐脑的周沫沫都忍不住抬头向他看来。

“不要想了，你锅锅吃的是加辣的，尝一口你要哭。”赵嬢嬢毫不留情地击碎了她的幻想。

周沫沫转而看向了老周同志。

老周同志的豆腐脑还没拌，见她看过来，笑着拿筷子给她夹了两条馓子放在勺子里。

“咔嚓咔嚓！”

小家伙的牙齿嚼的嘎嘣脆，心满意足的继续吃。

老周同志也是开始埋头吃豆腐脑。

夹江派属于返璞归真，经典的芡糊豆加料，搅拌好后，一口下去，香脆、软糯、柔滑的口感在嘴里交织，酸甜麻辣的滋味粉墨登场，满嘴都是料，吃起来也是极好的。

卡饼很快也上来了。

老板贴心的给他们剪了一刀，一分为二，一人能吃半个。

咔饼有点类似于肉夹馍，回锅煎了一下的小饼表面多了一层淡金色，从中间剖开，然后往里边灌满粉蒸牛肉或者粉蒸肥肠，鼓鼓的一个，从中间剪开，可以看到里边夹满的牛肉与肥肠。

“趁热吃哈，吃了不够再加。”老板娘笑着说道。

“要得。”赵嬢嬢应了一声，给周沫沫拿了半边粉蒸牛肉的咔饼，吹了吹，才递到她手里，让她自个拿着吃。

粉蒸牛肉味道要淡些，略微有点辣味，周沫沫是爱吃的。

周砚要了另外半个粉蒸牛肉的咔饼。

一口咬了一半，咔饼的皮软中带韧，一口下去，裹着软糯的粉蒸牛肉，口感和味道都是绝佳的，越嚼越香，确实好吃。

吃完再来一口豆腐脑，这搭配，绝了！

就是小了点，两口就给炫完了，有点没吃饱。

难得进城吃饭，周砚也不想光吃咔饼了，左右扫了一眼，瞧见那挂着‘海汇源’招牌的烧麦店，眼睛立马一亮。

“你们慢慢吃，我去买两笼烧麦过来哈。”周砚起身往那边走。

嘉州的烧麦，也是名小吃了，和大部分人心中的烧麦应该是大为不同的。

海汇源是周砚每次来嘉州都必吃的，烧麦皮薄馅大，再配一碗海带鸡汤，昨晚要是喝了酒熬了夜，早上吃一份特别舒服。

没想到四十多年前就开在这东大街上了，两间店面，门口迭着高高的蒸笼正冒着热气，店里和门口的小桌子上已经坐了不少客人。

这还没到用餐高峰期呢，足见生意有多好了。

周砚扫了一眼价目表。

鲜肉烧麦0.35元/笼；鸡肉烧麦0.35元/笼，三鲜烧麦0.35元/笼；牛肉烧麦0.5元/笼。

周砚上前，立马有个嬢嬢笑着问道：“小伙子，吃烧麦啊？”

“嬢嬢，要两笼鲜肉嘛，我们坐那边峨眉豆腐脑吃。”周砚笑着说道。

后来的海汇源，他最喜欢吃的就是鲜肉烧麦，鸡肉烧麦什么口感，作为一名厨师，实在无法想象，至于牛肉，最近吃的实在是太多了，也不想吃。

“要得，刚蒸出来两笼，我给你端，等会我自己过来收蒸笼就行了。”嬢嬢笑着应道，立马给他端了两个小蒸笼下来，拿双筷子夸夸全部拣到一个蒸笼里，十六个，装的满满当当。

周砚摸了一块钱递过去，从嬢嬢手里接过蒸笼和找零的三毛钱，还有两个红油蘸碟，端着回了桌，放在中间。

“哇哦，这是小白菜吗？”周沫沫的甜豆腐脑已经吃完了，一抬头刚好瞅见放下的烧麦，眼睛顿时一亮。

嘉州的烧麦，皮薄如纸，呈透明状，里边裹着满满的肉馅，收口不像包子那般内敛，而是舒展出荷叶边，看着形似小白菜。

“他们都说这家的烧麦好吃，来了几回东大街，就是没尝过。”赵嬢嬢笑着说道，先给周沫沫夹了一个：“来嘛，你先整一个。”

周沫沫伸手捏起荷叶边，欣喜道：“好好看哦！”

然后张大了嘴巴咬了一口。

纸一般的薄皮一口就咬开了，肉汁爆开，里边是鲜美的猪肉大葱肉馅，一刀刀剁出来的肉馅，带点肥，油亮亮的肉汁顺着周沫沫的嘴角滴落。

小家伙的眼睛都亮了！

一口下去全是肉肉！

软软的，绵绵的！

好好吃哦！

（嘉州烧麦）——

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(本章完)