第842章 -咱给他一锅端了吧？

“真答应了？”

“答应了。”

“你怎么把人家骗过来的？”

“那你別管，反正他是答应来了。”

“行吧，算你厉害，有他在这次的国宴就更稳了，那些老外算是有口福了。”

侯大师无比得意，很为自己刚才的操作自得。

能把王凡这个满世界晃荡的人拉过来，这比他发明了一道新菜，还让他有成就感。

“这次可別把这小子练太狠啊，把他留住了我也就算是可以功成身退了。”

“除了创意菜，甜点上面我觉得也可以让他发发光，能者多劳嘛，甜点界这位也是绝对的顶级水平。”

“对了—.·

侯大师忽忽然想到了什么，眼中精光一闪，不確定的问旁边的林大师道：“刘教授因为经歷的原因咱们不能请，你觉得把她徒弟卓老师请过来，当咱们的试菜员怎么样？”

林大师瞬间瞪大了眼睛：“人可以无耻到这种程度吗？抓一个过来你还嫌不够，你还想一锅端？”

“你要知道，咱们这封闭特训最少也要两个月，他们两个感情那么好，你忍心让他们分开那么久？我这可都是为了他们好！”

林大师嘆了口气：“我果然还是只能给你当副手，你这不要脸的样子我是一辈子也学不会了。

当试菜员卓老师肯定是够格的，不过你怎么也得跟上面请示请示吧？”

侯大师点点头：“那是肯定的，我让他们加急办理一下身份审查，没问题就一起接过来。”

远在寧夏的王凡、卓倩倩忽然一起打了个冷颤，又同时莫名其妙的看了看天上的大太阳。

搓了搓胳膊也想不出来什么情况，只能的一起回了房车。

王凡刚坐下，就开始思考侯大师说的东西，同时，也开始在网上搜索一些以往国宴菜的菜谱和成品。

普通人只能看看菜名和样式，最多感嘆一句真是华丽，但落在王凡眼里，他却能仅仅通过一张图片，就分析出这道菜用的什么做法，甚至在哪方面进行了创新。

而通过观看这些流出的图片后，说出来的那些东西，卓倩倩直接就给他整理出了以往融合菜的规律。

“老板，我归纳整理以后，发现创新菜基本都是从三个方面入手：

一是技法的融合，也就是中西合璧。比如用法式油封技法处理华夏鸭肉，搭配中式酱汁。川椒麻香融入粤式海鲜，或淮扬刀工嫁接鲁菜浓汤。同时，还有一些分子料理应用，不过这个还是老一套的分子料理，比如用球化技术做『鱼子酱』状调味爆珠点缀传统菜。

二是食材的融合，用咱们本土珍品加上国际食材，比如寧夏滩羊肉配黑松露，长江刀鱼佐鱼子酱。

还有地域食材创新组合，比如老板你的沙棘汁低温慢煮滩羊肉，就跟这种差不多。

同时还有素食创新，高端菌菇、时令鲜蔬的料理，满足健康与一些特殊国家的需求。

第三方面就是美学的融合，用中式意境搭配西式摆盘，比如用水墨画元素装点盘饰，搭配极简主义构图。还有文化符號可视化，比如將青瓷纹、丝绸之路、长城意象融入菜品造型。还有食用材与可食地景，运用三色堇、琉璃苣、微蔬菜打造自然美学。这些对你来说还真不太难。”

卓倩倩一口气说完了內容连忙喝了口水，缓了口气才继续说道：“我觉得以老板你现在的实力，这个菜系简直就是为你量身定製的，你不仅已经在这条路上，而且已经走了很远很远，需要一个团队才能完成的工作，你自己一个人就可以全部搞定。”

说完她还嘿嘿一笑：“要说这创新，最不用担心的就是食材创新，就那些人吃的东西咱们华夏基本上都有，甚至很多高端食材还都是咱们这里產的！比如松茸、鱼子酱、鹅肝.—-老板你现在可以说是天时、地利、人和全占了，优势在我！”

王凡一听她的分析，心里还真鬆快了几分：“看来这创新倒是也没有想像中的那么难。”

“对一般人来说，甚至对绝大多数厨师来说都是很难的，但谁让老板你是世界顶级大厨呢？会者不难是亘古不变的硬道理！”

身边跟著这么一个小迷妹，还疯狂的灌著迷魂汤，试问哪个男人能不热血上涌、彻底爆发？

还有两天时间，正好明天就研究一道中西结合的出来试试！

王凡干劲十足，直接就开始进行食材、技法的搭配模擬。

目前房车上还有一些里脊肉，法餐算是他接触过最多的一个国际菜系，他准备小露一手將两者结合一下。

法式油封是经典法餐技法，以低温、长时间、油脂浸泡烹製鸭腿、猪五等肉类，成品酥烂脱骨、脂香浓郁、入口即化。

寧夏滩羊奶香纯净、肉质细嫩无腹，但里脊是油脂含量较低的部位，用这道技法就多少有点挑战极限。

但是男人，玩的就是极限！不是极限挑战起来都差点意思！

传统油封依赖食材自身高脂肪，滩羊里脊脂肪少，那就创新油脂介质与风味注入不就得了？

主料盐池滩羊里脊，油封介质滩羊尾油、紫苏籽油、胡麻油，只要让他们三种油，融合成一种不抢味道的混合油即可。

沙棘原浆、寧夏晒酱、沙葱碎、紫苏籽粉、甘草粉、大红袍椒粒——？

脑子里过了一遍法餐调料，再根据脑子里融合的那些知识，他发现他创作的这个创新菜，还真就跟他这几天用的没什么区別。

“看来这个岗位还真是挺適合我的”

嘟一句后，王凡便又开始准备盐焗外衣要用的材料。

贺兰山紫岩盐，天然矿物盐，淡紫色泽，弱硷性，增加视觉与风味独特性。

寧夏小米炒香碾碎，提供酥脆口感与穀物清香。

这次的创新菜在食材上，他不准备用太多国外的东西，他就是要用国產化的食材告诉世界上所有人一一民族的才是最棒的！

沙葱嫩叶、松子、紫苏籽油、柠檬汁、盐，搅打细腻做成沙葱青酱。

枸杞汁、寧夏野蜂蜜、微量琼脂、熬煮冷却成啫喱做成枸杞蜜胶。

小胡萝下、迷你土豆盐水烩熟备用·

卓倩倩趴在桌子上，她的下巴压在胳膊上，双眼亮晶晶的看著王凡，认真工作的男人就是最帅的，整个人感觉都在发光一样！

不过让老板这么大费周章，还是中西结合的一道菜，想想应该就很好吃吧嘿嘿嘿..

王凡已经全身心的投入了创作当中。