“下面就是见证奇蹟的时刻。”
“请开始你的表演！”
王凡的手腕猛然动了起来，手腕像拉二胡的琴弓般绷出柔韧的弧度。
弧形铁片贴著发酵好的麵团快速滑动，刀刃与麵团表面形成个微妙的夹角。削麵对角度的要求很高，若是完全垂直，削出的面片会像门帘般直挺挺垂落；如果角度太平，又容易黏在刀口甩不出去。这分寸全凭掌心传来的阻力和经验来判断。
刀锋吃进麵团半厘米，王凡能感觉到虎口那细密的震颤，就像刀刃在切割千层酥皮。
“慢、快、快、快—慢、快、快、快—·臥槽？”
“这么专业的吗？我甚至觉得他比我们楼下那位三十年的老师傅手艺都要正宗？”
食客们的惊嘆声开始不停响起，实在是王凡的操作让他们感觉无比惊讶。
削麵的节奏讲究“三快一慢”：扬腕要快，像甩开浸了水的鞭子；回刀要快，刀背擦著麵团表面滑过，带起细碎的麵粉雪；甩面更要快，削下的面片得乘著惯性飞向沸水锅。
唯独下刀那瞬间要略作停顿，让麵团纤维在刀刃下自然断裂，这样断面才会形成天然的稜角。
经验极其丰富的的老师傅削麵时，麵团表面甚至会留下鱼鳞状的纹路，每片削痕间距不过韭菜叶宽，层层叠叠如风吹麦浪。
如果这是一位四五十岁的老师傅削出来的，大家也不会太过惊讶，但王凡的年纪都还没人家的工龄长，甚至他主业还一直都是红案，这白案的功力怎么也能那么深厚？
削麵这个功夫，王凡练习时长足有20分钟。
他拥有绝对身体掌控技能，20分钟足以让他比绝大多数专业师傅更加专业。
一条一条面片跟麵团分离，在空中画出优美的弧度后，便稳稳的落在开水锅中。
右手托著麵团，王凡掌心的温度把麵团表层烘得微微发黏，食指与中指卡在麵团底部，每削三刀就逆时针转动一下角度。
削著削著略微停顿，就从一旁著的餐盒上拿下一个，將煮好的麵条瞬间捞到碗里。
赏心悦目！
所有人的心头都浮现出这4个大字。
专注而认真的神情，稳健而快速的动作，每一个步骤每一个方面，都堪称行业教科书一般的存在。
车外的食客就感觉自己不像是来吃饭的，而是来观看一场华丽的表演，而主角，就是王凡手中的那团面。
有眼尖的还注意到，王凡这个左撇子在每次下刀的时候，右手手腕都会在某个特点的节点轻轻拱起一下，这让他们很是疑惑，完全搞不懂这样做到底是有什么目的，还是只是王凡自己的习惯使然。
“35块钱一份没有配菜，欢迎品尝。”
不知不觉中耳朵里传来王凡的声音，让一眾被王凡表演深深吸引的食客回了神。
而在听到这个价格的瞬间，食客们却是瞬间炸了锅。
“夺少？！”
“啥也不加就35块钱一份？明明可以明抢的！百年老店也才十几块一份。”
“王老板我看错你了，刀削麵天王老子来了也是十几块一碗！”
不说大同，就算在整个山西，怕是都没有他这个价格的刀削麵，这简直就是挑战眾人的承受极限。
不是35块钱不起，只是感觉刀削麵定这个价格实在是过於离谱。
对於他们的反应王凡已经预料到了，不过定这个价格他反正问心无愧，食材的价格决定面的价格。
“先吃后买，觉得不好吃可以选下筷子就走。”
出现了出现了！
这句囂张无比的话一出，食客们瞬间感觉精神一震。
永远不要试图挑战人的下限，有的是人可以味著良心说话，但不论王凡的东西卖的多贵，却从没有一个差评，没有一个人能成功白！
这是一件多么离谱的事情，这是一个多么离谱的人设？
简直堪比那个到哪开演唱会哪里就下雨的歌星好吗？
但偏偏他就是这么坚挺，一年多了这个金身都从未被破！
“好！既然王老板敢这么说，那我们还真就要尝尝这个面到底值不值35块钱。”
“如果我觉得好吃，但是我觉得不值35块钱怎么办？”
王凡微微一笑：“同样可以扭头就走，想骂我一句再走也行。”
他的话中透著绝对的自信，绝对的自信来自於绝强的实力。他坚信自己这一碗改良后的刀削麵，可以完全征服这些食客的味蕾和嘴。
“行，既然王老板这么说了，我们也就不再矫情，今天我到底看看什么刀削麵能值35
块钱。”
王凡什么话也没说，左手一推，就將摆在案板上的一碗麵推出了出餐口。
所有人都看向了那一碗麵。
这碗面的大小与別人的差不多，在量上並没有明显优势，那就说明价格全贵在了味道上。
面碗中以琥珀色的浓稠酱汁为画布，宽如柳叶的麵条裹著油亮的酱衣，在太阳的照射下泛著诱人的光泽。手工削出的面体边缘微微透光，中间却透著扎实的劲道感，除了比別人略大一些的臊子外，实在看不出来有什么特別之处。
就平平无奇！
就拿这个考验干部？
刘文浩嘿嘿一笑，雪白的牙齿闪过一抹冷光。
王老板的不破金身，今天恐怕就要破在自己身上了！
老夫在山西混了二十来年，哪家特色刀削麵没吃过？你敢定这么高的价，也就別怪我把標准直接拉满！
麵条、臊子的口感，汤底的味道，要求必须成倍的来！
接受制裁吧王老板！
桀桀桀桀—·
做好心理建设后，刘文浩將碗端到了手中，鼻子凑过去深深一吸，就感觉一股鲜美又柔和的气味进入鼻腔。
这味道行家一出手，就知有没有，阅面无数的他，在仅仅闻了一下气味后，就收起了所有的轻视之心。
这面怕是不简单啊！