抚摸鸡腿暗红色的鸡纤维，接著刀刃突然横转，將原本纵贯的肌肉束拦腰斩断，案板上顿时绽开朵朵玫瑰色的肉。

那些被截断的纤维断面像被梳散的羊毛，每条纤维长度都严格控制在两厘米之內。

在他身旁有一个大缸，缸里装的是纯净水，里面却漂浮著很多黄澄澄的菠萝块。

“三十克菠萝汁配一斤鸡肉，菠萝里面的蛋白酶四小时能啃掉四成胶原蛋白，但浸泡时间要注意，如果超过六小时肉质就会变得发绵，如同煮过头的牛百叶。水里面我还加了百分之零点三浓度的小苏打水，可以让肉质ph值飆升到8.2，肌纤维像泡发的木耳一样舒展。

老板，你说隨著你这分子料理被越来越多人知道和接受，会不会有取代传统料理的一天？”

卓倩倩睁大眼睛有些憧憬的说道：“到时候会不会多一个现代分子料理之父的头衔？”

王凡笑了笑说道：“分子料理不会取代传统料理，它只让传统料理在微观世界中重生？

醃料缸里漂浮著很多菠萝片，在略显橙黄色的液体中载沉载浮。留起一勺醃汁，粘稠的液体在木勺边缘拉出金丝般的细线。

“定时4个小时，明天就让他们看看软嫩大盘鸡的威力。”

相比於王凡和卓倩倩的轻鬆，伊敏江一群人这里的气氛就显得很凝重。

老烟枪们一个个皱著眉头喷云吐雾，浓重的烟雾让本就不大的屋子里如同仙境。

大家来之前的想法跟伊敏江是一样的，却不曾里面竟然还有这么多门道，虽然那个人非常年轻，说出来的话也有些惊世骇俗的意味，但结合自己这些年的感受，好像还真有几分道理。

“他说明天就可以把改良版的做出来？”

“伊敏江大叔，到底要怎么改良他没有说吗？”

“哎，这一头雾水的让人晚上还怎么睡得著？”

“本来也睡不著，店里再没起色我们一家人都要喝西北风了，我已经在考虑要不要去卖手抓饭。”

伊敏江大叔狠狠嘬了一口旱菸，再喷出浓浓的一口后这才沉声说道：“明天过了再决定吧，如果他做的真能让那些外地游客觉得好吃，咱们就想办法求著他教咱们。怎么说也是咱们这里的一张名片，不能就这么消失。”

网上关於这件事的討论也很多，隨著大疆饭馆在各地开的越来越多，大盘鸡拌麵知名度越来越高，口碑却越来越差，原本还以为是外地的师傅手艺潮，看了王凡跟伊敏江对话的视频才清楚，不是师傅手艺潮，而是这道菜就不適合现在这个时代绝大多数人的胃口！

“王老板在大疆有点放飞自我了呀。”

“听说他把大疆切糕、烤包子、烤都做了很大的创新，也不知道什么味道的，真想现在就飞到大疆去，这破班是一天都不想上了。”

“损失，绝对是损失！我跟你说，王老板做的这三样东西哪里是创新，简直是顛覆！

那口感味道提升真不是一星半点，整个大疆我都快吃遍了，一个能跟王老板这三样相匹敌的都没有。”

“不是吧，真的有这么离谱？”

“我去年去的时候感觉当地美食除了贵点，还真的挺好吃的，就算是王老板，也不至於上升到顛覆的地步吧？”

嗯？

看到不信邪的网友回復，吃完王凡美食后彻底变成拥是的食客顿时就不干了，你可以质疑我的键盘，但不能质疑王老板的手艺！

“没吃过的很难理解这很正常，有机会你真到王老板摊位上吃一顿就知道了，不过多少有点后遗症，吃完了他做的再吃別的都感觉也就那样。”

“就算捉不住王老板，到时候来ws县就行，整个ws县现在的玛仁，也就是所谓的大疆切糕，都要比別的地方的味道好，口感也完全没得比。”

“烤包子我看有些老板已经在学，估计以后到大疆旅游，ws县是必须要来打卡的地方了，这的美食別的地方没有啊。”

“还有王老板亲传的撒尿牛肉丸强烈推荐！不仅是帮著解决了留守老人、儿童的爱心工程，味道也完全不输潮汕牛肉丸。”

“大疆的风景这里都有，这里的美食却是大疆独一份，王老板这最强野外boss称號的含金量还在上升。”

被他们这么一科普宣传，很多人就感觉有些怦然心动，心里已经计划起攒够假期就到大疆旅游，而ws县就是必须要去的地方甚至没有之一。

而这个隱藏在阿克苏里的小小县城，就因为王凡的存在变得广为人知，甚至有一跃成为热门旅游城市的架势。

不过现在大家的关注点只有一个，那就是王凡的大盘鸡究竟能改良到什么程度。

还有这种菜还有改良的必要吗？有那功夫都足够研究出新菜了吧？

今天的摊位依旧热闹，只是相比於前两天，今天突然多了很多身上长著摄像头的人。

有些人能够创造热点，而大部分普通人只能追逐热点，以现在这个局势来说，显然追著王凡跑依旧是个非常不错的选择。

尤其是在別人沉浸在王老板的美食中无法自拔，而自己只是微微一笑绝对不抽，那节目效果一下就出来了，自己也可以借著这个机会吃一大波流量。

“现在是早上8点钟，能够看到这里已经聚集了很多人。”

“不知道是不是请的托，如果是托他们可就太敬业了，一大早空著肚子就来排队。”

“王老板到底是流量的產物还是货真价实？跟隨主播光头龙的视角，带你们一探究竟。”

“我们看到现在已经有很多当地人在排队，看来他们对於王老板改良的大盘鸡也很有兴趣，就是不知道王老板做出来的东西，能不能达到他们的心理预期？”

“期望越大失望越大，我觉得我就不抱什么期望了，这样说说不定还能有一些惊喜。

”

每个主播都在发表自己的看法，也不知道是为了节目效果，还是心里真就这么想，反正绝大多数都是在质疑和不看好。