猪后腿肉已经切成小块，放到红色案板上继续剁小，这一步自然可以直接买肉馅，但肉馅炒出来的绝对没有脆口，自然也就不能称之为脆臊。一碗正经担担麵没有脆臊怎么行？

葱姜爆香下肉粒，在肉刚刚出油的时候下甜麵酱就是软臊，王凡没有这样做，他直接炒到肉粒变成了暗金色，此时的肉粒变得焦香酥脆，正是王凡要用到的脆臊。

炒完臊子后芽菜他也没有放过，芽菜虽小却是担担麵的灵魂，如果一碗担担麵里连芽菜都没有，那这个担担麵极有可能是山西担担麵，反正绝对不会是正宗成都担担麵。

千锅小火烹出水汽，却又不给芽菜一点锅气，吃的就是个原汁原味。

到这一步基本上所有的准备工作就已经完成，王凡甩了甩胳膊就开始製作麵条。

就算是成都都已经几乎没有手工面，机器压显然更加省时省力，王凡偏偏就没有买任何机器，依旧是擀成面片后一刀一刀切出麵条。

切好麵条，往锅中放入一把后拿出餐盒，就开始调配担担麵的底料。

剁好的蒜蓉、炒乾的芽菜碎、酱油、芝麻酱、一点点、葱、以及包含了牛油、猪油、椒的手工辣椒油。

煮麵条的水汤留出一勺浇到碗里，放到封口器下直接就完成了封口。

他留到碗里的汤並不多，担担麵吃的是接近於干拌的口感，汤多了反而不美。

往煮麵的锅里飞一下水，两颗绿油油的青菜放入，挑著麵条再转几个圈后也放到了餐盒里封口，这一份担担麵就算完成。

接著王凡就像是开启了流水线作业模式，而且是一个人就把流水线玩了个明明白白，出餐速度简直比人家整个后厨一起忙活还要快。

在於威装的满满当当出发后，王凡忽然朝著於爸爸於妈妈招了招手。

不明所以的二老还在研究包子技术，满是好奇的走了过来。

“叔叔阿姨先吃口饭，待会有什么不明白的地方等我空的时候直接问我。”

对王凡二位老人已经充满感激，听到他的话连忙拒绝：“別別別，这怎么好意思？我们做了那么多不合格的包子出来，我们吃那些包子就行。”

包子说是不成功，但也是相比於王凡的水准和二老对自己的要求，实际上这些包子已经做的非常不错，远比一般小店卖的要好。

王凡笑著说道：“您二位也是我的员工了，那自然要吃我准备的员工餐，我这里事多就不跟您二位让了，赶紧吃了好好考虑一下待会想问什么问题。”

说完也不等二老拒绝，自顾自的就又开始忙活起来。

於爸爸和於妈妈对视一眼，也只能对看王凡说了声“谢谢”，然后端起了面碗。

给他们两位的自然不用分装，普通的蓝纹白底大碗中，浅金色的麵条交叠在一起，麵条上是厚厚的一层脆臊，脆臊上则是生碎和炒熟的白芝麻。

一点绿油油的葱点缀在最上方，与摆在碗边的青菜相互映衬，再加上王凡加的汤底不多，透过麵条依稀的能够看到点红油，整体看上去就给人一种清清爽爽的感觉。

很难有河南人能够拒绝麵条的诱惑，更何况还是一种两人此前都没有接触过的麵条，跃跃欲试的准备品尝之前，嘴里的口水就已经不爭气的开始分泌。

正宗的四川担担麵碗不大，每碗里面的面只有1两，这一碗麵要4口吃完，但北方人胃口明显偏大，所以王凡每一碗里装的都是4两面。

只是让於爸爸和於妈妈感觉有点尷尬的是，在两人端起面碗后就迎来了无数好奇的目光。

这是他们第一次看见王凡做出来的正餐，在这个爱心餐厅里被吃掉，他们真的好奇这俩人吃完这碗面的反应。

说起来这里其实也有一些店里有担担麵，但他们卖的別说跟王凡的一样，甚至每家都不一样。

麵条有圆的有扁的，有带汤的也有不带汤的，甚至还有用掛麵和方便麵的，

在他们看来王凡做出来的无疑更正宗，所以好奇心就更强烈了几分。

於爸爸被这么多人看著虽然感觉有些尷尬，但是鼻子底下不停传来的麵条清香，还是成功的勾起了他肚子里馋虫的欲望。

他的手不自觉的拿起筷子，接著又不自觉的翻拌起了麵条，他总觉得不把下面的汤底翻上来，这碗面就不算完全体。

“哇哦！”

“我滴乖乖—”

“好神奇啊。”

就在於爸爸翻拌麵的同时，一声声惊呼就从围观群眾的嘴里发出。

那种感觉就好像当年风靡大江南北的白古，一边说著“我长相平平无奇”，

一边摘下面具露出了那张绝世帅脸。

金色的麵条看著非常养眼，上面的臊子看著也很是诱人，但说实话，他们心里觉得是少了点什么的。少的是一种衝动，一种一看到就让人迫不及待想要上一口的衝动。

但於爸爸只是简单翻拌了两下，让碗底的红油沁润了一番麵条，这原本平平无奇的诱人属性就直接来到了爆表的状態！

虽然这一翻之下臊子被翻到了碗底，虽然这一翻之下整碗面的色调都变成了暗红色，虽然—.—

“吸·溜—”

“这就是王老板真正的实力吗？”

“都说王老板的厨艺有好几层楼那么高，今天一看这至少得是华夏空间站那么高。”

一声声惊嘆和低语不绝於耳，话里对王凡厨艺的推崇几乎已经到了再世易牙的程度。

但真的没有一个人觉得夸大其词，就自己眼前这碗面的华丽变身足以！