第691章 -馋死老头子的浇汁脆皮豆腐
“豆腐爭霸赛？我以前倒是也听说过，你们想举办我肯定没意见，只不过我就不参加了，我要是输了还好说，真要是贏了保不准就得有人说黑幕。”
李维听到王凡的话顿时来了脾气：“谁敢说黑幕？还反了他们了。”
王凡笑道：“这种事情谁说得准？而且我摆摊是想让更多的人可以品尝我製作的美食，参加比赛的话不太符合我的初衷。”
平时的时候参加也就参加了，但现在有些人就专程奔著品尝他美食来的，再跑去参加比赛，那不就把这些人晾在一边了吗？
不合適。
李维想了想也没再坚持，豆腐爭霸赛在他们这里算是老节目，基本上都有固定的时间，贸然打乱也有很多事情不是一时半会能搞定的。
“算了，確实有些仓促，不过你觉得我要是请一些黄梅戏的老师来表演，会不会效果更好一些？”
王凡哭笑不得的说道：“老哥你这不典型的病急乱投医吗？这些东西我哪懂？”
说完以后忽然想起以前有个人说过一句话，他觉得挺有道理的，这个时候说出来似乎挺合適：“不过我一个朋友曾经说过，只要是真心为游客考虑的，游客都能够看在眼里记在心里。”
说完他就不再管李维，而是继续忙活自己的事情。
昨天人实在是太多，把他都累够呛，今天说什么也不做镜箱豆腐这种麻烦菜了，就简简单单的做个浇汁豆腐就挺好。
浇汁豆腐的做法非常简单，豆腐切片炸好，调好的料汁一浇一拌就可以直接开吃，跟油炸臭豆腐的做法有些类似。
昨天就跑来排队的老人，今天也没忍住，他这里刚开始炸没多久，老人们就已经把他围了起来，其中还有一些专门早起觅食的游客。
刘大爷看著比昨天明显薄了很多的豆腐有些不解：“王小哥，你今天这豆腐是没吃饭吗？怎么都饿的这么瘦了？”
“是瘦了很多，这肚子根本没有空间装肉馅。”
“豆腐也闹饥荒？”
眼看著越说越离谱，王凡连忙解释道：“今天做的不是镜箱豆腐，今天省点事，就做一个浇汁豆腐。还是老规矩，觉得不好吃不要钱，就当是孝敬长辈。”
他这话一说出来，这些老人就想到了昨天的场景。
身为豆腐之乡的老百姓，竟然让一个外地来的小伙子用豆腐给征服了！
本来还想打个嘴炮，但是想到昨天那箱子豆腐的美味程度，这些老人就感觉有些无从开口。
正难受呢突然想起，今天这小子做的不是昨天那个箱子豆腐啊？
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李大爷顿时高兴的说道：“你小子要是一直做那个箱子豆腐我们还真不敢挑刺，但是你今天不做那个了，可就別怪我们说话难听啊，我就不信你隨便做一个都能让我们谁都说好！”
“对，差点忘了今天没有箱子豆腐吃，既然你还敢拿新东西出来，那就別怪大爷们嘴上不饶人。”
王凡笑呵呵的跟这群老人斗嘴，他知道这些人没有恶意，只是人上了年纪以后好胜心会变强，就跟小孩子一样非要爭个高低，老小孩儿也就是这么来的。
他今天做的只是最简单的浇汁豆腐，豆腐谁都会炸，浇汁谁都会配，这看似简单的一个小吃，想要分个高低却也非常简单。
火候。
简单两个字，却是普通人和专业厨师的分水岭，而王凡的火候掌握能力，跟专业厨师之间也有一道鸿沟。
既有脆口又不能太硬，还要有嚼劲，里面的豆腐既要有蜂窝又要有嫩心，就这种要求专业厨师来了也费点劲，但他就能一边炸东西还一边调料汁。
料汁有两种，一个中辣一个不辣，天南海北的游客什么口味都有，这两种基本上可以满足大部分人的需求。
至於个人口味定製他倒是想，但是却完全没有那个时间，排队的人太多，这样一耽误怕是很多人都吃不上。
他的料汁是热料，两锅料汁对应一锅炸豆腐。
炸锅中的猪油捞出两勺倒进锅里如同滚动的液態琥珀，白嫩的蒜末刚与油麵接触，便立刻爆出啪脆响，浓郁的蒜香隨淡淡的烟雾升腾，黄豆酱和安徽特色宣城榨菜放进锅后，略带发酵味道的香气就开始不断衝击周围人的味蕾。
两口锅其中一口王凡单独加了辣椒麵，等闻到那股独特的坚果香气出现时，
开水和一勺高汤就迅速分別加到了两口锅中，接著就是一些盐、、胡椒粉等常用调味品调味。
等咕嚕了一小会儿后他再次加了一次蒜末，接著水淀粉加入后就转成了最小火。
周围一群老人和游客都看的津津有味，老人很多都会做饭，但是自己做的跟眼前这个明显有差距。
即使用的都是一样的调料，眼前这个看著却也明显更加有食慾更加好吃。
锅里的汤汁已经泛起玛瑙般色泽的浓稠，细密的蟹眼泡不断顶破汤汁表面，
翻滚出诱人的香气。
这香味早已飘荡了很远很远，周围很多人一边用手机录像，一边忍不住吸动鼻子，耸动喉头，嘴巴里的口水分泌的更是没有停下过。
王凡又捞了一勺热油到锅里，勺子快速搅拌间，锅里的汤汁便形成了的玛瑙一般顏色的漩涡，捞起一勺后手一翻转，满满一勺子的浓稠料汁便倾泻而下。
王凡再次从旁边的油锅中留出一勺滚烫的热油，迅速將其倒入面前的大锅当中。隨著热油落入，瞬间激起一片油烟和热气。
铁勺如同灵动的小鱼般在锅中快速搅动起，锅里平静的汤汁便隨著勺子一起开始翻滚涌动。眨眼之间，一个如玛瑙般色泽艷丽的漩涡便在锅中成形，还闪烁起迷人的光芒。
王凡满意地看著这锅调料嘴角微微上扬。隨后，他轻轻捞起一勺已经熬製得极为浓稠的料汁。
勺子已经离开锅面，几许料汁却依旧与勺壁难捨难分，手腕一抖，一整勺子的浓稠料汁就毫无保留地倾泻而下，直直落入锅中。
这幅画面落在已经被勾起食慾的食客眼里，简直可以媲美天边最美丽的晚霞。
“灵魂汁子，浇给！”
“吸溜——，这料汁能不能直接淋嘴里？它肯定很鲜美。””