当他以为这就结束了的时候,沉在舌根的余韵却如缠绵的黄山云雾,那是石耳褶皱里藏著的菌丝,在嘴巴里缓缓释放出类似陈年普洱的回甘。
“咕嘟咕嘟咕嘟——.”
大口大口的吞咽根本停不下来,这也就幸亏王凡一开始关火了一下,让汤的温度微微降低,要不然这么喝非得烫伤不可。
但即便是这样,等到半碗鲜汤下肚,每个人的后颈都已渗出细密的汗珠。虽然身上感到有些燥热,但心里却像是沐浴著黄山晨雾的沁凉。
丁瑶喝到半碗的时候稍稍顿了一下,她感觉自己现在的状態只能用四个字来形容一一回味无穷!
鼻腔里迴荡的是雨后梅林的气息,齿缝间游走著山涧石鸡的鲜甜,似乎就连呼出的气息都带著三分仙气!
碗里还剩一个福底,她自然不会浪费,而且她知道,这碗底的半碗汤才是精华所在。
“咕嘟!”
大大的一口喝下,丁瑶就已经进入了忘我境界。
那碗底稍稍凝固的胶质,与前面几口的口感完全不同,稍显粘稠的汤汁,裹挟著所有未被舌尖破解的鲜味密码。
那是石耳最深处褶皱里囚禁的岩风,是石鸡肌理中封印的水华,更是火瞳纹理最深处沉睡的松烟。
“登黄山天下无山,品双石四海无味。“
卓倩倩一碗鲜汤喝完,忍不住发出一声灵魂讚美。
青瓷碗底只余残香,王凡看著空空如也的碗底愣愣出神。
说什么人间烟火,这分明就是神仙才能偶尔享用的仙餚神膳吧?
王凡仔细回味这道汤的鲜美,在自己的记忆里,应该也只有佛跳墙能够勉强媲美,而且两者还是完全不同的两个方向,他能够感觉到里面的变化,他的味蕾更是能分析出他们的所有细节区別,但是以他的词汇积累,却不能把自己的感觉说出来。
但好在他身边还有一个堪称外掛一般的天才少女。
“老板你这个黄山双石也就只有佛跳墙能比了吧?两个一为山珍,一为海味,黄山双石是雨后梅林和竹林的湿润草香和香;佛跳墙则是狂风大浪一般的海鲜炸弹。
黄山双石胜在空灵留白,用极为简单的香气勾勒山水意境;佛跳墙则是霸道鲜香演绎的味觉狂欢。
黄山双石的脆、糯、清、浓,佛跳墙的口感胶、弹、糯、滑,一个用“清鲜“解构鲜味本质,一个用“浓鲜“堆砌鲜味高峰。至於谁强谁弱还真不好说,
佛跳墙的浓烈更具衝击,但黄山双石的余韵却更让人回味。”
说完后甜甜的笑了笑:“不过最厉害的肯定是老板你,毕竟都是你做出来的嘿嘿嘿。”
臥槽,牛逼!
丁瑶默默的把嘴巴的“真鲜啊”收了回去,丁力也把差点脱口而出的“鲜到眉毛飞起”收了回去,老张差点脱口而出的“真特娘好喝”也在最后关头被牙齿咬住了尾巴。
算了,不丟那个人了,跟人家这评价一比,自己说的话就跟牛嚼牡丹一样。
怎么感觉跟人家一比自己就跟个九漏之鱼一样?
嗯?不对呀,我没上完小学呀!
老张一想到这就高兴起来,自己本来就不是上学的料,没人家说的好不丟人啊!
“老丁,我以前给你的石耳你是不是都自己贪污了?”
老张一脸狐疑的看向丁力,非常怀疑这个浓眉大眼的傢伙中饱私囊,要不然明明喝了半辈子的东西,怎么差距就能那么大?
老丁气道:“我贪污个锤子贪污,我就是单纯的没人家做的好吃而已,我能跟人家比吗?人家那是大师级的!”
两人斗了两句嘴就再次看向陶锅,里面似乎还有大半锅呢,总不能浪费了吧?
看著看向自己一脸著急的丁力,王凡无奈笑道:“都说了您的汤您做主,我就是代做一下。”
丁力一听这话大手一挥:“那还等什么?趁热趁热!”
“咕嘟咕嘟咕嘟—“”“
汤鲜美无比,里面的配料却也绝不是小配角,冬笋此时也已经吸满汤汁的精华,配上那脆嫩的口感,又是一股让人拍案叫绝的鲜美。
火腿吐出了自身的精华,却也得到了汤底的回馈,温和许多的味道配上软中带硬瘦肉,和一咬就化为汁水的肥肉,同样让几人耳目一新。
石耳和石鸡则是绝对的两位主角,石耳拥有爽脆的质地,咀嚼时似能听到轻微的“嘎吱”声,但却又不失柔韧,那恰到好处的弹性,就像在齿间跳跃的精灵,细细品味,还有一丝难以言喻的嫩滑,如同山间清泉滑过舌尖,留下无尽的清爽与甘甜。
再夹起一块石鸡肉放进嘴中,只是轻轻一咬,细嫩的肉质便绽出鲜美的汁水,浓郁的肉香瞬间充斥口腔。它的口感极其细嫩,牛蛙跟之一比就相似抹布一样。
石鸡肉不用过多咀嚼,便能在舌尖缓缓化开,细腻得如同最嫩滑的豆腐,却又比豆腐多了几分弹性与嚼劲。但它的鲜嫩中却又有一丝紧实,紧实中还带著一丝软糯,每一口都满是山林间的自然风味,像是能感受到黄山清幽静謐的山水气息。
“值了值了,吃这一顿双石汤,以后再也不吃这个汤也没有问题。”
“我严重怀疑你是觉得我做不出来这“味道,所以才这么说的,不过我觉得你说得对,这“味道我確实做不出来。
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“老爸你也別高自菲薄,人怎么顿巨妖孽比呢?更何况还是拥有我这种脑残粉的繁老板,比不过他实半正常。”
一陶锅的汤已经完全见底,就连最后一点汤汁都被丁瑶用馒头吸的少少从从,几人坐在椅子上,桌上泡著毛峰,正有一亥没一亥的閒聊。
丁力现在对繁凡的厨艺绝对是五体投地一样的佩服,別看自己全程毫与了这锅双石汤的熬製,就算这锅汤里加的高汤都是自己亲熬煮的,甚至於再加上繁凡把各“食材的配比都诉自己,自己也绝对没有告法做出来这一锅汤。
眼前这“年轻人就像是一“浸淫厨艺几十年的老怪物,对於火候仿捏的堪称妙到毫巔,谁特娘的顿通过掌就顿感知到锅里的温亚变化?甚至通过细微调整灶火,就顿让锅里的温亚始终控制在他想要的范围內!
天才是99%的汗水加上1%的天赋,眼前这货就是100%的天赋加上100%的汗水!