酸笋鸡皮汤吗？”

“嗯，就是那个。”

“这也太厉害了！上次那个面非面和黄金蟹斗已经超乎我想象了，没想到现在红楼梦美食都可以复刻。”

薛浩淡定看了一眼激动的张梦瑶，“我只是尝试一下，不一定成功。”

“不，薛老板，你就是成功的代名词。”

在张梦瑶眼里，没有谁的厨艺可以超越他，只有他才是厨神。

薛浩倒也没有再反驳，毕竟他可是拥有外挂的男人，如果不能轻易挑战成功，有些丢脸。

拿出一只老母鸡麻利地把皮剥了下来，然后把鸡砍成大块，鸡皮则切成小块。

一整个肘子去骨后，砍成长条大块，最后拿出品质上乘火腿，切成长条大块，所有食材放在一旁备用。

就在张梦瑶和吴启阳以为他要准备烹饪时，薛浩又拿出了鸡胸肉，切片后，用刀背剁成了肉茸，通脊肉也是一样的处理方式。

砂锅热水，把鸡块、肘子块放下去焯水后，捞起来换一个砂锅，再重新放下去。

这次加入了火腿、干贝、鸡皮一起煮，水沸后转至中火，将鸡皮捞出，扔进姜片和整葱熬煮四个小时。

（系统提供的厨房有时间bug，所以薛浩只需要十几分钟就可以拥有炖煮了四个小时的效果。）

掀开盖子，浓郁的肉汤香味散出，薛浩把里面的材料全部捞出，再取出之前准备好的肉茸，用勺子舀高汤来冲烫肉茸。

肉茸变色后，再把肉茸汤倒入

到砂锅里。

稍微煮两分钟，把吸附了悬浊状物的肉沫捞出，最后会得到一锅高级的清汤。

这个汤比开水白菜的要淡一些，但浓度用来做酸笋鸡皮汤是足够的了。

汤放一边备用，腌制好的酸笋块切成细丝，捞出的鸡皮也再次加工成为细丝。

为了增添口感，薛浩还切了些木耳细丝。

木耳丝和酸笋丝焯水后，捞出。

高级清汤放到炉子上，开小火煮热，倒入料酒、水淀粉搅拌均匀，分别加入酸笋丝、木耳丝、鸡皮丝、豆苗。

火转成中火，煮上个十五分钟，就可以装盘出锅了。

土黄色的砂锅里，黄白色的酸笋丝和鸡皮丝，再搭配上木耳丝和豆苗，美丽得像艺术品。

薛浩舀了三碗出来，示意他们两个品尝一下。

张梦瑶是第一个端起来的，不过她先拿出手机对着手里的酸笋鸡皮汤，进行了三百六度全方位无死角地拍摄后，才开始品尝。

鸡皮是q弹中微微有点糯的那种，搭配着清爽美味的酸笋丝和木耳丝，口感上是奇妙的互补，像极了一对互补型的夫妻。

吴启阳对这道菜不感兴趣，鸡皮听起来就很油腻……

“启阳，你不想尝试吗？”薛浩看出来他有所迟疑。

他摇摇头，如临大敌般地端起酸笋鸡皮汤，还未入口，一股酸笋独有的发酵过的美味钻进鼻子，看着好像还是挺美味。

“！”

汤底鲜甜浓郁，鸡皮略带硬脆，皮下是一点脂肪都没有，

爽口弹牙！

“薛老板，你这是怎么做到的？”

薛浩把汤喝完，给他解惑：“我选用的鸡是放养的，它们吃的食物也是纯天然，运动量也大，所以脂肪含量会略微少一些。”

“剥鸡皮时，我把皮下的脂肪处理了一遍，就是为了让鸡皮到达久煮不烂，略带硬脆的程度。”

吴启阳没有下过厨房，对薛浩的解释由衷的佩服，看来每一个行业，能做到出人头地的，背后付出的都很多。

“歇一歇吧，半个小时后，又到时间点营业了。”

薛浩端了一大碗上楼给煤球。

煤球鼻子和狗鼻子一样，薛浩还在楼梯，她就已经闻到了香味，激动的跳到餐桌前等他。

“这个就是我上午和你说的那道菜，你来尝尝。”

“吃吃吃，很香很香。”

煤球大快朵颐的吃着酸笋鸡皮汤，薛浩就在旁边看着她吃，有种回到以前两人去历练，路过仙界人间时，老是偷偷去过嘴瘾。

就算没有新菜，都会有钱多余的身影，他基本每天都会踩着点来门口排队。

董青青等人更为厉害，从吃完午餐一直等着门口，不再去其他地方，就为了不破坏薛浩定下的规矩。

她们能够吃到他做到限时新菜，已经是非常荣幸和感动了，不能再给他添麻烦。

“薛老板，你做的是什么新菜？”钱多余一进大厅就迫不及待大声发问。

“是酸笋鸡皮汤哦！超好吃。”

“哈？”钱多余不爱看书，对这道

出自《红楼梦》的美食没有一点了解。

董青青等人也露出不解的神情，她们刚刚恢复了一些食欲，怎么薛老板会给她们做鸡皮汤喝？