第168章 蛋黄酥

叶慈正在为仓库积压的咸鸭蛋发愁，一部分作为员工福利发了下去，但还剩下不少。

章先生都不乐意吃。

名其名曰：“大冬天的吃什么鸭蛋。是鸡蛋不好吃，还是鹅蛋不好吃？”

怎么办呢？

总不能放着等着坏吧！

她开动脑筋，咸鸭蛋应该还有其他用途，可以来个二次加工。比如说月饼，蛋黄月饼。

当然，人们潜意识认为月饼只能在中秋节前后吃，平时是不吃的。所以，不能做成月饼的模样，但是可以参考月饼的做法，就取名为蛋糕饼，蛋黄酥……

怎么好听怎么来，怎么吸引人怎么来。

做蛋黄酥，一是模子，二是烤箱。

一听芝麻糊了，蒋胖子就开始琢磨起来如何克服这个问题。

叶慈脱下围裙，沈兴冲冲去找定王刘珩画样子，其他事情则有吴庄头操心，比如找木匠找竹编师傅。

“十文钱一斤，会不会太贵？”

“你和他夫妻一体，他借了我的钱，你是不是该帮他还。”

“找王爷去，是他借你的钱又不是我借的。”

蒋胖子：“……”

过去，大部分的点心都是蒸的，蒸煮简单方便宜操作，家庭主妇随便学一学就能上手。烤面饼其实是比较少，主要是火候把控不好，稍微一走神就容易烤糊，烤糊就报废。

“你想开酒楼你自己开吧，我暂时没这打算。”

模子简单，让木工多做几套，不同色不同形状的，一天功夫就能完成。

和面！

“用咸鸭蛋的蛋黄做的。以后会有两种口味，一种是咸蛋黄口味，一种是正常蛋黄口味。”

定王刘珩理所当然地说道：“只要是你看中的生意，本王跟投就行了。至于利润大小，没关系，有钱赚就行。张五郎三两银子本王都能借，一个月一两百两利润的生意本王又岂能放过。”

“蒸的不能存放太长时间吗？我都没注意过。”沈张五郎已经开始吃第二个，沈叶慈才吃完面皮。

“吴庄头，明儿你给镇子上的酒楼送几份蛋黄酥过去，请大家尝个鲜。”

书房内，定王刘珩开始讨价还价。

“开糕点铺？”

“东家尝尝味道，给点建议。”

这一刻，她是喜欢张五郎这样的人，胃口好，能带动大家的食欲。

东家张张嘴，厨子跑断腿。

“叶姑娘想要好看又体面又独特的样子，何必自己动笔，有现成的人选啊。”张五郎暗搓搓出主意。

叶慈大笑，“你的主意好，就这么错。反正仓库里面还有不少红豆，绿豆，都可以利用起来嘛。还可以让蒋胖子带着徒弟们多尝试几个口味，一部分用来蒸，一部分用来烤，怎么好吃怎么来。模子一定要做得更漂亮更精致些，干脆我亲自设计几个样子，请木工雕刻。”

“一天没成亲，他就是他，我就是我。”

然后，拿起蛋黄酥又咬了一口，咬到了蛋黄。

“叶姑娘，不带过河拆桥。”

嗯，有道理。

还有一个原因，就像张五郎说的那样，有不少人接受不了火烤的味道，觉着吃呛喉咙。

“你投钱，我就算你股份。”然后，叶慈又嘀咕了一句，“这么小的生意你也稀罕，糕点铺生意再好，了不起一个月也两三百两的利润。这么一点利润，你也看得上眼？”

甚至，以后其他糕点也能这么做，什么桂糕，红豆糕，绿豆糕，一个个包装起来，又好看，送礼又体面。”

蒋胖子做烤面饼的经验也不太足，还有进步的空间。第二炉，他准备亲自盯着，琢磨一下到底从什么地方改进。

“有这个想法。”

张五郎：“我穷啊！”

粮食那么宝贵，哪能随便浪费。

“本王可以替你样子，二十套，不带重复的。但，你能给本王什么好处。”

“有没有什么地方需要改进？”

叶慈先揭了一块面皮尝味道，细嚼慢咽，细细品味。

“没有。”

吴庄头心领神会，“该怎么定价，还请东家给个章程。”

“谁啊？”叶慈好奇。

另外，可以考虑做个礼品包装，比如雕的木匣子，木材可以用差一点，但样得好看。”

这年头连电都没有，自然没有烤箱。

上手包蛋黄酥，压模，压成一个个好看的形状。然后放铁板上烤。专门安排两个人轮流盯着火候，确保香甜酥脆。