沈时欢小心翼翼动手，将鸡翅膀上的羽毛割得短短的。随着一地鸡毛落地，原本拥有颜色绚烂的长翎的鸡，变成了羽毛又短又秃还参差不齐的鸡，再不复先前的神气。

短短的羽毛茬并不能支持鸡飞起来，任鸡如何扇动翅膀，也只扇出了一个寂寞，连离地一毫米都做不到。

第一次经受社会的毒打，鸡愣了，都忘了找沈时欢算账，缩着脖子，成了一只蔫鸡。

沈时欢见有用，如法炮制，两只飞不起来的鸡只能委委屈屈地缩在角落里，暂时放下了逃跑的心思。

有院门挡着，沈时欢也不担心鸡会跑出去，这时她才开始准备午饭。

冀战已经将一头整猪拆分成块，猪血盛在石碗中，内脏放在木桶里，猪头搁在石桌上，四条猪腿整整齐齐躺在猪头旁边，剩余部分也按五花肉、里脊肉等切分好。

不同部位的猪肉适合不同方式的烹饪方法。沈时欢本来打算用五花肉做稻草扎肉，但看五花肉不够多，担心不够冀战吃饱，就改了主意，决定做一道红烧猪蹄。

冀战处理好的猪蹄很干净，没有猪毛残留，清水洗后切成小块，就可以冷水下锅了，这时应该加一勺料酒去腥，但因为没有料酒，沈时欢就加了一些葱段、姜片。

猪蹄肉不多，除了皮就是骨头，四只猪蹄还不够冀战吃个半饱，沈时欢索性将两条前腿都切成小块下入锅里。

等到水烧开，沈时欢撇去浮沫，趁着水翻滚时将肉块捞出。肉块没有沾上浮沫，不用再过水清洗。

沈时欢将捞出的肉块放到大盆中，满满一大盆，然后进行关键的一步——炒糖色。

没有白糖，也没有酱油，只靠红糖上的色不够鲜亮，沈时欢试了好几种方法，这才用花蜜炒出漂亮的糖色，色泽红亮，润而不油。

炒糖色是个技术活，下入猪蹄的时间太早，调的颜色不好看，下入猪蹄的时间太晚，糖就会炒糊，带上一股苦味。

沈时欢在时间上把握得恰到好处，猪蹄入锅翻滚上色，放入八角、桂皮、香叶、姜片继续翻炒，直至炒出香味，再放入白胡椒粉、柠檬汁等调味料，最后加入较多热水炖煮，水烧开后继续小火慢炖，炖至猪蹄软烂，等汤汁收至一小半时，再放盐，大火收汁，红烧猪蹄就可以出锅了。

在猪蹄小火慢炖的时候，沈时欢也没有闲着，她用剔肉后剩下的猪骨熬了一个汤，淋在切成六小份的娃娃菜上，再上锅清蒸。

上汤娃娃菜是快手菜，做起来很容易，但因为没有浓汤宝，沈时欢只好自己动手熬汤底。除此之外，需要的火腿也好，皮蛋也好，她统统没有，最后的成品是简易版中的简易版，要不是娃娃菜一枝独秀，差点就要改一个菜名。

淋上汤的娃娃菜只需上锅蒸就好，不用看着火候，冀战已经帮忙切好了土豆丝，怕土豆丝放久了会氧化变黑，沈时欢马上又烧热了一个油锅。