摆在陈老师面前的，则是一大盆水灵灵的翠绿。
嫩茎嫩叶根根支棱著，堆得满满当当，夹到碗里碗沿都掛上一层水汽。
油亮喷香的烤松子碎粘在最上头，几滴香油珠儿似落非落的吸引著人的目光。
“嘎吱、嘎吱·——“
陈老师夹一大筷子塞嘴里，那股独特的冰脆劲儿，就像是咬穿了冰镇的嫩黄瓜芯。
芹菜菜茎、叶子里的汁水多得直往外滋，冰凉清甜，恨不得把整个舌头都淹进去。
最主要的是，小叶芹那霸道的野芹菜味儿一点儿没丟，其中还混著点儿山药似的药气儿。
但这股子生衝劲儿被冰水井拔镇了以后，反倒变得特別利落爽快，一点都没有以前嗓子的那种感觉。
嚼到最后，松子仁油润喷香的劲儿就裹了上来，却也压不住芹菜的味儿，只能將芹菜那股独特的味道衬托的更加清晰。
“哎呦我的娘嘞！这冰嘎嘎脆的！小芹菜的味儿衝出来直钻脑瓜顶！配上这香喷喷的松子仁儿，又凉又鲜又香！这一口下去，喉咙管子都清透亮堂了！”
“嘶这叶子杆子上的毛刺儿辣味还在呢！但怎么吃著那么爽？冰得我浑身都快打摆子了。”
“也就只有王老板，能把这个野芹菜的『脆生』和『野劲”全锁住，松子香油都成了“绿叶”，就为了衬得这山野芹菜那股子衝劲儿更脆亮、更鲜辣、更透心凉！”
三道菜，三个桌，满意度不用问也知道是百分之百。
王凡他是真的把这些野菜，各自的特色发挥了个淋漓尽致！
陆东明他们已经吃完了一盆，第二盆里臥著一堆嫩绿的茎嫩叶，不少边儿上掛著明显被锅壁烙出来的焦褐色蝴边儿。
几粒深棕色松子仁点缀在菜叶子里，一股子带著烟燻火燎气的焦香，混著松树油的怪味，霸道地盖过了所有其他菜的香气。
也不管是什么东西，反正王老板敢端上来，就代表一定能吃。
抹一根带焦边的嫩茎送嘴里，牙先碰上那点焦蝴的边缘，有点儿韧劲儿，嚼起来嘎嘣儿脆。隨即一股子糊香味儿就在嘴里窜开了。
嫩茎芯子里头是水灵灵的，咬断的时候能品出鸭嘴菜本身的那种微苦又略带一点草腥的清气。
但这点儿生味儿被铁锅猛火烧燎出来的焦糊气一压，跟著松子油的油香滚上两道，居然翻出一股子带著回甘的山野鲜甜来。
松子仁嚼开的油润香气、盆底那点儿浓缩酱汁的浓厚咸鲜，都像给这股子“铁锅焦香”做了配角。
“喷喷！这糊著点边儿真够味！这才叫锅气！”
“那点糊香配上松树籽油那股子怪香，直接把野菜的土腥味儿都整没了，翻上来一股子带点焦甜的野鲜味！”
“菜叶子吃起来还有点韧劲儿，糊边儿那点脆焦味儿倒是下饭，嚼著嚼著嘴里还真有点回甜，
相比於其他桌，王凡他们这一桌就显得比较隨意了，毕竟都是在厨房里忙活过的，抵抗力比別人稍微强点。
但是从大爷、大妈那快如闪电的咀嚼速度和夹菜速度来看，强也有限。
王凡的碗里，各色各样的翠绿叶子尖儿嫩尖儿，已经堆得冒了尖儿。
茵陈蒿尖、野薺菜嫩叶-反正卓倩倩看著什么好吃就给他夹什么。
王凡也不挑，搅和在一块儿以后，从盆底留出一些酱褐色的菌油一淋，再洒上一层炸得焦黄酥脆的野苏子碎末儿，直接就开吃。
浓郁的菌菇鲜香、山林草木的清香和杂七杂八的野菜气息，劈头盖脸地就压了过来，那叫一个凉爽！
而且牙齿每碰到一种叶子，都能感觉到一种惊喜。
茵陈蒿嫩尖带著点草腥味儿的微苦清香劲儿；野薺菜叶子是温吞吞的泥土芬芳后头裹著点小清甜；但最抓人的，还是那黏糊糊裹著菜叶的菌油。
浓郁、浑厚、带著木头和腐殖质味道的菌鲜味，像是把深山老林里，雨后钻出地皮的各种蘑菇菌子的精华浓缩在一起熬成的油，硬生生把各色野菜的味道给提溜住、搅和匀。
等嚼到那炸得酥脆掉渣的野苏子碎末儿，咯吱咯吱中，一股辛香直衝鼻腔，让整碗菜的鲜味更加多变和浓郁。
卓倩倩一双大眼晴已经弯成了月牙：“老板你这杂菌油可是“百草油”啊！”
王凡脑门垂下几道黑线：“百草油跟百草枯是兄弟吗？”
“什么兄弟啊，我是说別管是啥菜叶子，被这个杂菌油一裹，都能吃出山珍味儿来。脆苏子碎更是点晴之笔。”
二叔嘿嘿一笑：“你別说，这吃的是舒坦！尤其这个菌油是真神，又浓又鲜，像是把整个山头的蘑菇味儿都拌里头了，配上那苏子碎的一下辛香衝劲儿，吃完脑瓜子都清亮！以前这东西都快吃吐了，也没想到竟然能这么好吃。”
“那是，也不看看是谁亲侄子做的。”
“哈哈哈，没错，他这都是遗传的我们老王家的优秀基因。”
过了一会儿，操场上那原本有些闹哄哄的人群，忽然诡异地静了下来。
不是不说话了，是被嘴里的味儿得暂时忘了说话。
只能听见此起彼伏的，似乎是从嗓子眼里憋出来的“嗯！”“唔！”“！”的闷哼。
紧接著，像是憋久了的火山，此起彼伏的讚嘆，以更凶猛的声势爆发出来。
“我的天爷！这小芹菜的冰茬茬脆！这后劲儿冲得我鼻头都酸了！又凉又辣，可忍不住还想再吃一口！”
“香！糊得真香！这锅气！这焦边儿！啥山珍海味也不换！”
“喀！喀嘧！这脆这油香—还有那丝儿凉麻··根本停不下来！”
王凡一边吃一边还在观察周围人的反应，嘴角也忍不住弯起一点。
不过是再寻常不过的山草野味，无论是大城市的城里人，还是常年和土地打交道的村民，此刻脸上都是一种纯粹的、被美味击中后的惊喜和满足。
这些六月的山货他並没有太多的处理和调味，他只是通过自己对食材的理解，把这些山沟沟里的野味，领到最恰当的火候里，再乾乾净净地端出来。
无论是直衝天灵盖的冰冽脆爽，还是钻鼻腔的焦糊烟火气，亦或是那清苦转瞬化甘泉生津的神奇，说到底，这万千变化、百般滋味，都是大山憋在泥土石缝中一股子最野、最真的產物。
“吃好了就行。”王凡看著闹哄哄惊嘆的人群，心里无比满足。