陈落雪听到鸡杂的时候，本能的就要拒绝，这东西她以前別说吃，光是听见名字都感觉浑身发麻，一看见卖的更是本能的感到噁心。

但是今天眼睛不受控制的往那盘子里一看，竟惊奇的感觉到一股衝动从心头升起。

吃掉它！

缓缓伸出筷子，轻轻夹起一块带著焦色焦壳，如同松塔一样的鸡胗，缓缓凑近鼻尖。

尚未完全贴近，一股浑厚、带著强烈木质与焦香的气息便如同无形的触手，率先住了她的嗅觉神经。

鸡胗表面炸得焦焦黄黄的，带著点深色的酱色。

一闻之下，首先是一种特別扎实的焦香，但跟刚才的鸡肉却又完全不同。仔细闻，还能品出一点点松木的烟燻气儿。

这个味道很特別，却不冲鼻子，而且让鸡胗的味道闻起来更野、更香。

然后一尝之下，她就要哭了。

好吃，好吃的不得了！

但是她却又完全不知道该怎么去形容好吃，那种话已经衝到嘴边，但就是不知道该怎么说出口的感觉，实在是让人非常难受。

不光他，其他人也都差不多，总感觉无论怎么描述，都无法把自己的感觉说出来。

突然，似乎有人想到了什么，站起来就对著卓倩倩说道：“老板娘，快发挥你的实力，把这个鸡杂的口感味道描述一下，吃的出来好吃，但是说不出来那种感觉，憋在嘴边太难受了。”

眾人一听这话也是眼前一亮，

“对呀，咋把老板娘给忘了，咱说不出来老板娘那可是专业的。”

“有了老板娘的解说，这一盘菜的味道还能提升20%以上。”

“老板娘，是时候展现真正的技术了。”

他们这一闹，所有人的目光都看向了卓倩倩。

看到所有人都看向了自己，卓倩倩也没表现出半点不自在。

在眾人的注视下，落落大方的夹了一块鸡胗到嘴里，闭著眼睛细细品味。

“这是老乡家里养的跑山鸡，因为满山跑的缘故，鸡胗锻链得异常强韧，肌肉纤维紧实密集，

还自带一股山林的清爽气息和原始的嚼劲，这一点普通的鸡胗根本没法比。

改刀用的是深度十字刀，每一刀都精准切入肌理，而后用冰苏打水浸泡，让纤维更脆更嫩。

接著用超高温松针油瞬间淬链，形成一层薄如蝉翼、焦香酥脆的玻璃壳，完美锁住內部汁水。

这才有了一咬下去，就“咔”“咔”响个不停的声音。

这个鸡胗越嚼到里面，弹牙程度越强，但又绝对达不到老硬的程度，每一下咀嚼都清晰感受到肌纤维的崩裂与回弹，每一口也都能感觉到滚烫的肉汁，带著野性的鲜甜在嘴里进溅。

脆、韧、弹、鲜，每一次咀嚼都在重复体会不同程度的这4个字。”

最强嘴替！

这不就是自己憋了半天也说不出来的心里话吗？

“不愧是嘴强王者，老板娘这简直已经说到了我心坎里。”

“本来就已经很好吃了，一边听老板娘说一边嚼，竟然感觉口感又提升不少。”

“我也有这种感觉，你们也这样？我还以为是我的错觉呢！”

“不是错觉。”

卓倩倩笑嘻嘻的解释道：“听完完美的美食描述后吃东西更美味，这种现象源於大脑运作的复杂机制，涉及到心理学、神经科学甚至语言学。

我的描述激活了你们的想像力，在脑海中构建出一幅关於风味、口感、香气甚至外观的详细『心理图景”。这比你们自己看到的食物要丰富和诱人一些。

而我描述中的具体味道、口感词汇，能激活大脑中对应的味觉皮层、嗅觉中枢等，这就像给感官预热，降低了发现和辨识这些味道的难度。

评价还像嚮导，告诉你们应该关注食物的哪些特质，

它会把你们的注意力，精准地引导到描述中提到的亮点上。聚焦的注意力，会让你们更容易感知並放大这些特定的风味和口感。

而在听到『完美』的评论，会显著提升你们对美味的期待水平，更何况你们本身就对老板的美食充满期待，这种正面的期待本身就是一种愉悦感。”

“哇·——”

卓倩倩话音刚落，一声声的讚嘆便不约而同的响起，

“不愧是学霸。”

“原本以为是错觉，没想到竟然是科学。”

“老板娘不要停，我发现这鸡杂虽然都是在一个锅里炒出来的，但是口感、味道竟然完全不同，老板娘都给讲讲。”

王凡手快的夹起一块鸡心，递到了她的嘴边。品味片刻，那满是画面感的嗓音便再次响起。

“鸡心就是脂香丰腴的温柔炸弹。心肉本身就紧实细腻，跑山鸡活动量大，心臟发达，顶部那点脂肪层就格外醇厚、香浓。

鸡心跟鸡胗的刀工也完全不同，採用的是精准的斜切薄片，每片2毫米厚，完美的保留住脂肪。

先是急冻让表面微硬，接著高温瞬间锁住內部汁水和脂肪精华，形成外膜微脆、內里滚烫的状態。

入口先是薄膜的微脆，隨即是脂香汁水，跑山特有的丰腴油润感在嘴里化开，就像是咬破一颗温热的肉脂炸弹。”

此时厨房里除了咀嚼发出的声音，再也没有人说话，即便是老人，孩子，此刻也已经完全沉浸在了美食的世界中无法自拔。

嘴里吃著，鼻子底下闻著，耳朵里还听著，这3d环绕沉浸式美食体验，又有谁能够抵挡的住？

“鸡肝就像是醇厚嫩滑的慕斯蛋糕，山野放养的鸡肝色深，味道浓郁，带著一丝不易察觉的、

自然的微苦，但不是腥臊，而是成熟风味的標誌。

精准的单面煎制，一面煎至金黄酥脆，另一面则是低温嫩滑，榛蘑粉的加入增添了山林鲜味，

五味子汁的微酸完美解腻。

焦壳的酥粉，嫩滑、温润的肝泥，绝对是堪比顶级鹅肝的口感。”

看到大部分人已经做了吞咽动作，卓倩倩又继续说道：“鸡肠则是弹韧爽滑的山野筋道。肠壁厚实、弹性十足。

豆面、玉米面、盐精细翻洗去腥，焯水断生冰镇保脆。快火翻炒，保持弹牙爽脆。

一口咬下去，能感明显感觉到弹韧的阻力，但紧接著便是顺滑无比。

淡淡的烟火气和野葱辛香是点晴之笔，更凸显其清爽野性的本味。”

孩子们看著卓倩倩的眼神已经满是崇拜，本来就是最贪吃的年纪，怎么也没想到，竟然有人能靠说的，就让他们感到肉比直接吃进嘴里还香。