马校长的眼珠子都差点瞪出来：“王王老弟，你確定你是不是最原始版的铁锅燉？”

王凡哈哈一笑：“原理上是差不多，但是味道肯定是不一样的，待会你就知道了。“

说完他就另起了一个小锅。

“看仔细了。”王凡一边操作一边讲解：“准备大量葱姜蒜末，再来一些干辣椒段增香提味，椒粒、几颗碎的八角、香叶两三片。

小锅很快烧热，在倒入足够的菜籽油和猪油混合后，在锅內微微冒青烟时，

他就把这些料全部倒了进去。

热油瞬间“里啪啦”爆响。

浓郁的香料香气隨著油烟猛烈蒸腾！王凡用长柄铁勺快速搅动翻炒。

葱姜蒜末在热油中迅速脱水、焦黄，释放出极其浓郁的复合香气。

“中小火持续炸，让水分炸干，香味彻底炸出来。但要注意不能炸糊了。葱姜蒜变成漂亮的金黄，辣椒变暗红，香料味道浓郁飘香即可关火。”说完他留起一勺热油，浇在一个装著蒜米薑末的小碗里后就直接关了火。

燉锅这边，隨著炭火的持久，一股更加复杂、层次更丰富的燉煮香气混合著柴火的余气息瀰漫开。透过锅盖缝隙，隱约能闻到土豆的粉香和茄子吸饱汤汁的软糯脂香。

王凡算著时间，再次揭开大锅盖。

他先夹起杏鲍菇，又用漏勺小心地捞起大部分香菇。

“这两种菇燉煮时间不宜过长，保持形態爽滑弹韧的口感最好，再煮就容易没有口感。”

他把捞出的否鲍菇和香菇放到一起。紧接著又用漏勺將已经软塌塌的茄子也捞了出来，直接放到另一个盆里。

然后拿著筷子一插一分，就將茄子均匀的从中撕开，但却没有中分，茄子底下还连在一起。

端起刚才那碗调好的小料，一股脑的就全都倒在了茄子上。

“滋啦啦一一！”滚烫的香料油浇在软糯的茄子上，爆发出更加剧烈的复合香气衝击波。

蒜茸焦香、葱油香、椒麻香、干辣椒的油香.瞬间附著在每一丝软烂的茄肉上。

“这就成了。”王凡笑道：“这料油茄泥咸鲜酱香打底，加上浓郁的复合料油香，拌点咸菜末，绝对是下饭神器。”

弄完茄子的时候，杏鲍菇和香菇的温度也降低很多，接著戴上手套，快速的將杏鲍菇撕成小条，香菇也成小块。

往盆里撒上盐、后，同样浇上两大勺滚烫的料油。

“刺啦！刺啦！”热油再次激发出食材自身残留的水汽和香气。

两种吸油好手的菌菇，瞬间被油润金红、闪著诱人光泽的香料油包裹，爽滑弹韧的杏鲍菇浸润了浓郁油香，软糯吸汁的香菇更是裹上了令人垂涎的琥珀色油光。

“这——这—”马校长看得目瞪口呆，使劲吸著鼻子。

三种食材，还是浇了同一种油，但一眨眼的功夫就变成了两道完全不同的菜！

这时王凡已经再次掀开燉锅的锅盖。拿著筷子在五肉上一插，五肉就轻轻鬆鬆的被插了个通透。

再顺势一插土豆，软糯的土豆几乎是筷子一碰就直接散开。

“齐活，出锅。”

马校长感觉自己人都已经傻了。

就这么简单的一锅，两素一荤就已经完成了？

喷香料油浸润的杏鲍菇、香菇；裹满蒜蓉料油，光看就知道香糯无比的料泥茄子；以及锅里剩下的大號把子肉和土豆。

学生们刚刚放学，一个个端著各自的小碗在院子里排起了队，空气中瀰漫的各种勾魂香气让他们肚子咕嚕嚕直叫唤。

“开饭。”

代了一下午课的卓倩倩听到喊声，便带著学生们有序的进入食堂，早就馋的不行的学生已经忍不住频频看向出餐口。

王凡同样充当了打菜员，不过他可没有手抖的毛病，一块巴掌大的硕大把子肉，半个茄子、一小碟双菇会、半个中间金黄金黄的土豆，再加上堆成小山的米饭，任谁见了也得说一句丰盛。

马校长心里有点志志，有了中午那一顿丰富美味的排骨打底，他怕今晚上这闹著玩一样的饭菜不合师生们的胃口。

陈老师中午已经美美的吃了一顿排骨，虽然这一大块把子肉看上去肥而不腻，但她还是想要先尝尝茄子。

没办法，这茄子看著实在是太诱人了！

深紫色的茄子皮上，茄子肉浸润在金红透亮的油汁里，边缘粘连著炸得焦香金黄的蒜蓉碎粒。

浓郁的复合辛香混合著更深沉的酱肉底味，形成一股极具侵略性的、令她根本无法忽视的霸道香气。

勺子探入，不需要用力便轻易就留起柔软的茄泥，粘稠而分量十足的酱汁油料如胶似漆般附著其上。

凑近鼻子，浓郁、带著一丝坚果般焦香味道的蒜香，醇厚、微带甜意的葱香，深沉、带著脂香的微辣，八角、香叶释放的东方香料那神秘的、一丝丝若有若无的药草甜香和回甘，无不疯狂地刺激著她的味蕾。

往嘴里轻轻一送，舌尖只是那么蜻蜓点水的一碰，她就已经幸福的闭上眼睛。

茄泥的温度比预期稍低，只有一点点烫意，温暖地包裹了舌尖，浓香料油提供了第一层油滑、富有光泽的丝滑触感。

舌面微压，茄子的组织瞬间消弹！

它没有一丝纤维的阻隔感，也无需任何咀嚼，那是一种彻底放弃抵抗的绵软，一种近乎液化的顺滑，仿佛最轻柔的丝绸在舌苔上融化。

它带著自身独特的滑腻口感，温顺地填满嘴巴的每一个角落。

此时，这一口茄泥的味道才缓缓展开。

最先进发的，是它在大锅中长时间慢燉所吸附的精华。

那浓缩的黄豆酱深沉咸鲜，融合了冰的一丝丝清甜回甘，以及五肉燉煮后释放在汤汁里的醇厚肉香，胶原油脂的滑腻丰腴。

焦香的蒜末颗粒在化开的瞬间，释放出浓郁到爆炸的蒜香咸鲜，接著葱油的焦甜油香、干辣椒的油辣底蕴、椒独特的舌尖酥麻同时进发，让陈老师有一种快要好吃到晕过去的快感。

当前两者的强势风味稍稍沉降，一丝属於茄子自身的清冽甘甜才从深处浮现。

这甜味很弱却极其纯净，却如同点晴之笔，在一片浓厚之中带来一丝清新感，平衡了油腻。

“茄子都这么好吃，马校长我就一个请求，您好好跟王老板学两手t-t！”

陈老师的眼角是真的带上了一点泪，住宿、教学条件即便是再苦再累她也没哭过，但是吃完今天的饭，她就感觉前几年马校长在把她当猪餵。

“额———”马校长感觉有些尷尬：“已经在学了——