“用开玩笑的口气说出了心里最真实的想法哈哈哈。”

比赛继续。

“大煮乾丝，又称『鸡汁煮乾丝”，前身是“九丝汤”，是我们淮扬经典名菜之一，而且因为经常上国宴，被很多国外来宾誉为『东亚名餚”。它还有一个特点，那就是按季节不同，作料使用上会有一些变化，就比如现在是夏季，在调味上可能就会以清爽为主。”

侯大师一边观赛，一边继续科普著关於这道菜的知识，林大师听的有些眼红，心里寻思著是不是鲁菜也可以搞一个同款比赛，也跟看宣传宣传？

很多人都知道鲁菜排名八大菜系第一，但却有很多很多人都没走进过鲁菜馆，他们先天的就认为鲁菜跟贵画等號，这就让鲁菜的地位也有些尷尬。

诚然，鲁菜里有很多菜確实比较贵，但那些主要是因为原材料，就好像广府那边，他不可能50

块钱卖你一条两三斤的清蒸红石斑吧？

还是缺乏宣传和科普！

林大师心里盘算开来，现场观眾的心情却已经渐渐激动。

很多人去饭店吃饭，其实並没有太多的机会看到后厨的工作情况，他们怎么也没有想到，五位大师的配合竟然这么默契。

魏大海在食材处理上傲视一眾师兄弟，这道菜的食材处理就交给了他。

苏晟最擅刀工，乾丝以及配菜的处理当仁不让。

而且因为他只负责这一步，所以相对来说时间要充裕很多，所以在不追求快的前提下，他就开始追求精细。

0.1毫米的豆腐丝咱也不是切不出来，只是没你那么快刀手而已！

刚刚设定好的程序並没有取消，所以大家依旧可以看到各项数据。

一块两指厚的豆腐乾平放在案板上，菜刀横推，0.1毫米厚的薄片就一片一片的出现在案板上。

钱强最擅长的是调味，他此刻正在剎鸡胸肉、猪瘦肉以及排骨肉，他要用这三种肉糜，將自家师父准备的高汤再次提鲜、提透。

不仅如此，他还准备了笋片和香菇蒂，增加鲜味的同时，利用笋的清爽中和油腻。

体育馆里有些闷热，这种清爽的感觉绝对恰到好处。

“师弟，配菜加上黄瓜、嫩豌豆和木耳是不是更清爽？”

“嗯，木耳换成银耳吧，顏色素一些看著更清爽。“

“香醋、柠檬汁准备好了。”

“薄荷、紫苏叶已备好。”

五个人分工明確，时不时的还会交流上几句，魏大海將一样一样的食材备好，苏晟就將其切成0.1毫米的细丝。

钱强的高汤类似於开水白菜的高汤，每次都在烧开高汤后关火，將三种肉糜分三次下到锅里，

让高汤吸收更多的鲜味同时，又去除了油腻的部分。

辛明磊的火候掌握已经到了炉火纯青的地步，处理好的食材，都通过他的手完成了焯水。

等到钱强的高汤完成，他就又开始掌握燉煮的火候。

一步一步衔接的无比完美，让人看著就有一种非常舒服的感觉。

“难怪他们要提议5个人做一道菜，感觉这5个人真跟一个人开了影分身一样。”

“对，他们好多次交叉走位，基本上都不用看就可以避开別人，这个默契度简直无敌。”

“话说他们还真是各自做各自擅长的事情，切丝的、煮汤的、准备材料的、焯水的，还有一位应该是在雕？看来这位大师最厉害的应该是摆盘。”

“做菜竟然能这么好看，我是万万没想到的。”

“搞的我手都痒痒了，今晚回去就要做一顿蛋炒饭。”

“不过话说回来，王老板这个搞事情的，是真的让人一点都猜不透他想干啥。”

“嗯，看了半天，跟人家的製作过程就没有重样的。”

看过了五个大师的五位一体，很多人又再次將目光对准了王凡。而王凡特立独行的操作，却让他们看的越发迷糊。

他先是榨了黄瓜汁，又削了柠檬皮，混在一起放进冰箱以后又开始剥山竹。

白酒泡了迷迭香后，却又拿著一个小瓶子不停晃悠。

“我特啊呦弄啥嘞？”

“只能说越看越迷糊。”

“哦？拿刀了拿刀了，这一步我看得懂，这是又要爆豆了！”

“出来吧，超级赛亚厨！”

“臥槽？”

“什么鬼？”

就在眾人等著王凡继续爆豆，展现无与伦比的刀工时，王凡的操作却是惊碎了一地眼镜。

他切的丝足有火柴棍那么粗！

“什么情况？刚刚累到了？”

“人家对面都已经开始切0.1毫米了，王老板你切个火柴棍算咋回事？”

“在我们这里可不兴人情世故啊！王老板你不能让著他们！”

看到王凡切出来的粗丝，很多人都感觉无法接受。

之前人家侯大师就说了，这同样是考验刀工的一道菜，你明明能切的更细，却偏偏切了这么粗，这不摆明就是让著人家呢吗？

三位专业评委显然也发现了王凡这里的异常，看到那比一般餐馆还要粗的豆乾丝，林大师和侯大师也不由怀疑起来，这小子是不是在放太平洋？

只有刘教授若有所思的看著王凡准备的那些食材，脑海中则开始推测王凡的目的。

黄瓜汁加柠檬皮冷藏，柠檬皮渗出的汁水与黄瓜混合以后，应该会透出一丝类似於松木的清香，而且一直冷藏，应该会生成类似於晶冻的东西。

第二份加入豆乾丝泡进去冷藏，低温会抑制果胶酶，保留更多的黄瓜醛类清香—