有四季汤圆这个珠玉在前，他可不相信王凡的改良只是简装，那肯定是大刀阔斧的重新盖楼级的，他无比好奇王凡想要怎么做。

王凡组织了一下语言后说道：“我主要有以下几个方向，第一是外形，现在的玉兰糕，是因为这道糕点创造出来的时候正好赶上玉兰开，我觉得將外形也改成玉兰的样子会更为贴切。

第二是口感方面，糕点虽然是小吃，却也可以藏下很多让食客感到惊喜的口感变化，

我准备在现有的基础上，加入酥、糯、流三种口感形態，酥主要是外皮，糯则是饼体，流则是改进內馅。

第三是味道方面，我准备加入真正的玉兰茶粉作为前调，接著用大油和豆沙组成醇厚的中调，最后用流心芝士的微咸乳脂感中和甜度，起到解腻的作用，这样一来无论是本地食客还是外地食客，都不会觉得味道难以接受。”

臥.....·！

十几位师傅听的面面相，你这叫改良吗？你这应该叫超进化才对吧？

外观、口感、味道，整个糕点不就只有这三个方面？

“王老师天马行空的想像力，实在不是我们这些凡人能够想像出来的。”

姜新杰讚嘆道：“说真的，哪怕是现在听了您的改进思路，我都想像不出来这个玉兰饼做出来能是什么样。”

十几位师傅里面有三位不是上次的人，在听到王凡的讲述时，他们第一反应就是他在吹牛逼。

这就好比有一座本来就已经很高的房子，大家努力的给房子做个装饰就很了不起了，

偏偏跳出来一个人，说能把这个房子装修成皇宫！

但是人的名树的影，说这些话的人是號称最强野外美食boss，甚至隱隱是华夏甜点第一人的王凡，他们还真就不敢把这些话说出来。

而且这位大神还刚刚帮他们改进了四色汤圆“，不对，现在已经叫四季汤圆了，官方那边都已经修改了词条，也实在是由不得他们不信。

但是！这可能吗？

这真的是短短一天就能够做出来的创新甜点？

似乎看出了他们几人的担心和疑虑，姜新杰小声对他们说道：“別想那么多，王老师说什么你们就听什么，然后照著做就行，永远不要试图理解妖孽的天赋。我们几个算是深有体会。”

戴著黑框眼镜的魏明苦笑道：“不要我们不愿意相信，实在是太超出想像了，这么大的改动真能一天想好？不得试验个几天吗？前几天的四季汤圆不还用了三天三夜的冥思苦想呢吗？

姜新杰脸上的表情有些说不出的诡异：“说三天三夜那不过是想夸大一下王老师的付出而已，其实没用这么久。”

听到他的话，陈师傅几人的脸表情也扭曲起来，一下子就又想起来开会时的场景。

魏明三人没有开那个会，自然特別好奇王凡到底用了多长时间：“那真实的是用了多久？两天？”

姜新杰伸出三根手指：“三秒想出方案，三十分钟完成成品製作”

“臥槽？！真的假的？！”

做甜点的一般不喜欢骂脏话，脏话骂多了怕自己把甜点做苦，但是听到这个让人震惊的时间，三个人实在是没能忍住。

“三秒出方案？三十分钟完成成品製作？预製甜点啊？还是早就已经想好了方案？”

姜新杰肯定的摇了摇头：“绝对不是提前想好的，一两句话也解释不清，反正你就看著吧，王老师既然已经说了改进方案，那他一定已经把各个步骤梳理好了，咱们就听话照做顺便学学人家的技术提升自己就好了。”

王凡確实已经想好了方案。

“形这方面，我准备用开酥的工艺，完全模擬初绽玉兰的姿態，瓣轻盈舒展，边缘自然翻卷，基部聚拢如盏，彻底告別传统圆球或荷叶边造型，实现『触之如雪，遇热生香”的灵动质感。

口感方面由瓣体现酥脆，体体现软糯，蕊体现流心，以这样递进融合的形式丰富传统糕体的单一口感。

口味方面有风味五重奏一一玉兰清雅，豆沙醇厚，咸鲜点晴，茶香解腻，乳韵回甘，

层次分明且和谐共生。请问哪位老师在开酥方面比较在行？”

王凡的问题一出，几位做传统糕点的顿时互相看了一眼，但却没好意思举手。

当著这位华夏第一甜点师的面，说自己在开酥方面比较在行，是不是显得太不要脸？

“老陈、老李、老纪，別矜持了，咱们里面就你们三位做传统糕点的，別不好意思啊。”

听到姜新杰点出他们三人，三人都觉得有些尷尬，老陈嘿嘿一笑有些不好意思：“在行谈不上，略懂，略懂——”

王凡笑道：“那三位老师就听一下我的改良方案，有问题的地方直接提出来就好。”

他也不墨跡，说完就继续说道：“酥皮我不准备採用传统千层酥的工艺，而是改为“双色螺旋酥』。水油皮中掺入百分之十的大米粉增加粘性，油酥以低温精炼无锡猪油，加天然梔子黄和甜菜根粉调出瓣基部天然晕染色。

接著將粉色油酥包裹於白色水油皮中，擀平后捲成直径小於1厘米的螺旋双色酥卷，

冷冻后切一点五毫米的薄片。这样做可以自然形成由內而外的粉白渐变纹理，模擬瓣脉络。”

“臥槽！”

十几个人心里同时爆了粗口，大家能想到他会，但是怎么也想不到他上来就会啊！而且还是会到这种程度！

老陈、老李、老纪三人原本已经打起十二分的精神，生怕自己听漏了影响进度，但王凡的话一说完，他们甚至脑子里都已经过了一遍成品出来！

这简直就是开了揉碎了的傻瓜包教学模式，只要不是傻子，那肯定就知道该怎么做。

然而这还不算完，王凡接下来的话，就让他们觉得就算是傻子来了，也一样可以把东西做出来。

“我这里有以前做好的硅胶玉兰瓣模具，分別有5种大小弧度，將螺旋酥片轻压入模具后，手指沿边缘向上轻推，接著在瓣尖端粘一粒直径1毫米的透明寒天晶珠，这样在烤制时晶珠融化，带动酥皮尖端，就可以產生自然微卷的效果。”

你听听，你听听！

什么叫深入浅出的讲课？这就是啊！当年师父讲课要是有这种功力，自己至於那么多年才出师吗？

真该把师父们请过来也听听，也让他们知道知道，什么才叫顶级传功！

这简直就是醍醐灌顶！