这一口汤骨香气托著肉香，肉香味引出腹鲜，喉头滚动，乳化的骨髓脂肪滑过食道，就像在食道中铺设了一层温热的绒毯，一瞬间竟让身体都感觉暖了几分。嘴唇被汤中的胶质浸润，鲜味隨著呼吸持续不断的向鼻腔传递鲜美。

“这汤—谁能说谁说说吧，我就感觉魂都跟著汤进了嘴进了胃，鲜却上了脑子，现在整个脑子里都还是这个汤的鲜。”

陈阿姨近乎语般的说道：“我吃了四五十年的东西，从来没有一次能这么神奇。”

她觉得用惊艷已经不足以形容自己此刻的感觉。

不过她的话没有得到任何回应，回应她的除了春风，就只有“呼嚕”“吸溜”的吃麵喝汤声。

老张挑起麵条，温热的羊油裹在麵条，清新又醇厚的香味扑上鼻尖。

麵条刚入口，轻轻一咬便感受到柔韧的阻力与弹性，三揉三醒三扎，再加上一甩二拉三撕才製作出来的玉带面，其独特的口感在唇齿间展现的淋漓尽致。

“这面..：“老张懦一声，再次夹起浸在汤里的面段，麵条吸饱了汤汁却不见软烂，反而像吸足水分的绸带在筷尖颤巍巍地抖动。高筋麵粉与盐硷水造就的筋骨，在唾液浸润下依旧保持著倔强的弹性，原本平滑的面片边缘在唇齿撕拉间绽开毛边，断裂时还发出轻微的““声。腮帮鼓动，舌面碾过麵条，外层的滑腻与內芯的弹韧交替刺激味蕾，不自觉的就將劲道q弹的麵条咬断、咀嚼，面芯中蕴含著小麦原始的清香，也隨著咀嚼渐次释放。有那么一瞬间，他似乎都能感觉到一双大手在自己面前揉面，更能感觉到麵团与案板碰撞时发出沉闷的“啪啪”声。

端起碗“咕嘟”一声喝一口浓汤，鲜美的羊汤裹挟著嚼碎的面片滑进喉咙，

顺著早早铺好的通道直达胃里，那一瞬间的满足感简直不下於吃了一口人参果。

陈阿姨留起沉在碗底的黑木耳，牙齿咬下发出“咯吱”“咯吱”的脆响，泡发的木耳在羊汤中燉煮后又吸收了羊汤，脆嫩里沁著荤香，与胡萝下片的清甜形成奇妙对冲。

不知不觉中老张已经吃完了整碗面，故意留在最后的羊肉块已经被浸泡得微微发胀，看上去更加水润诱人。

张大嘴巴一口吞下，肥瘦相间的部位早已燉煮的入口即化，几乎在入口瞬间就在舌面化开，羊油香混著肉香包裹著著舌头，似乎就连舌头都要被醃製入味。

羊肉切的比较厚，即便是纵切的咀嚼间也有一些纤维感，但细密的肉丝中满是羊汤的鲜香，而且软嫩无比丝毫不柴，隨著咀嚼更是消散於无形。

“咕嘟！”

老张捧起碗喝下最后一口汤，喉结滚动时带起“咕咚“声在寂静中格外清晰。碗底残留的汤液缓缓流动，因为汤少的缘故所以凉的很快，羊油在碗边拖出浓稠的痕跡，像是融化的乳酪一般。

“爽！”

越简单的词汇描出的感觉越纯粹，这一份面吃的只能用“爽”来形容。可能觉得一个字程度不够，老张又满足无比的吐出三个字：

“爽死了！”

烩麵在郑州五八门，老张吃过滋补烩麵、黄汤烩麵等好多种，做法也是五八门，他以前觉得羊肉烩麵一定要加羊油辣子、醋，再就著一颗蒜吃才能吃到最佳滋味，有的甚至还加了芝麻酱，也別有一番风味。

但今天这碗面却给他这个老河南上了一课，真的有一碗羊汤烩麵，可以在不加任何多余调料的情况下，就靠著肉香、骨香、面香，以及q弹爽滑的口感就將他的味蕾彻底征服！

““..—·怎么样啊老伙计们，都总结总结给点差评唄？”

“啊这——·我现在不能张嘴，一张嘴估计全都是彩虹屁。”

“我现在只想端著这碗面去那几个几十年老店挑刺，我原本想著最多也就是势均力敌，结果直接成了单方面的屠杀。”

“这汤、这肉、这配菜、这麵条，无论是口感还是味道，我绞尽脑汁也挑不出一点问题来，真要挑的话也只能这个碗用的不是青大碗，少了咱们农耕文明“大碗吃饱““大器载物“的文化隱喻，但是用这个理由去给人家差评，实在就太不要脸了。”

几位吃完面的老师傅也没急著回家，酒足饭饱后跟朋友聊聊天，也是人生当中的一大美事。

王凡这里给排队的客人准备的，依旧是简约版的烩麵。

人力有时穷，他一个人是真搞不定那么多人了。而且他这里又没有堂食的地方，连汤带面的端在手上吃又烫又重，倒不如少来点，不仅轻还吃的快。

不过有了昨天的经歷，今天这样也就不再那么难以接受，而且从小吃到大的羊汤烩麵，尝尝鲜也就行，还真能跟昨天一样把自己的味蕾惊艷？

我们河南可是麵食之乡，这还是我们这里传承了1300多年的东西，一个外人製作的烩麵就想让我们破防，很明显不可能的嘛！

“限量就限量吧，我们就是尝个鲜，看看王老板做的能不能给我们一点惊喜。”

“烩麵我就不爱吃，我天天吃都根本上不了癮，量多量少无所谓。”

“王老板你大胆的做不要拘谨，我们是不会因为一碗烩麵就破防的。”

面对如此大度的客人王凡也高兴：“感谢各位的理解和支持，主要也是不想让来的晚点的客人白跑一趟，那边有一些马扎可以坐著吃。”

经歷了两个多小时的高强度工作，王凡的动作也慢了一些，不过手依旧很稳，不会让任何一个步骤出现错误。

一碗碗面再次出锅，快速送到了前面几位客人的手中。

起初他们还只是有些好奇，但当第一口鲜美的羊汤进嘴，第一根爽滑q弹的麵条在齿间化开时，他们就发现自己又错了，错的更加离谱。

虽然自己这里是麵食之乡，虽然河南烩麵已经传承了1300年，虽然眼前这个年轻的老板是个外乡人，但有些人有些事真的不能用常理去看。

“这真是河南烩麵？”

“虽然我一直都知道烩麵很好吃，但是我为什么直到现在才知道能好吃到这种程度？”

“刚刚到底是谁同意的吃小份？你现在出来我保证不打死你。”

“刚刚就你叫的最大声！还说你天天吃却根本不爱吃。不爱吃你还天天吃？

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