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第21章 三个汉子一台戏

杭森定定的看了他好句,接着一指水槽:“去,把里面的排骨洗干净,然后拿到锅里去煮,记得同时放入葱姜蒜,还有一点小香和桂皮,最后加盐。”

这等级差距……

加百列无怨无悔的拿着排骨去处理,杭森在这边已经开始用水去处理芥蓝了。

今天打算做三个家常菜,犒劳一下这一段时间的奔波以及对自己舌头的亏欠,教官们分发的速食食品和压缩食品绝对称不上美味,杭森不会拒绝食用,但绝对会吐槽他们的味道。外面的世界真是把他越养越娇气了……

锅中倒上水,在一旁去过砂糖罐子,连着往里面加了七勺。里面的水越来越热,糖也渐渐的变成了焦黄色,在热锅里泛着甜蜜的泡泡。看准了时间,杭森将手中的排骨一同倒进锅中,并且开始不间歇的翻搅。

这道菜掌握的很清楚的是火候,焦糖要给排骨上色,却不能把它烧焦了,这会儿搅拌开了,很清楚的就可以看到排骨上面金黄色的糖焦。这些还不够,再多转几个回锅,往上翻一翻就可以看到那些糖的颜色变成了褐色,显得剔透荧亮,这会儿把醋顺着锅边倒进去,却不要洒在肉上,这样就能有效的防止肉质变酸。

烧焦的醋香外加上不腻的糖汁,浓郁的糖醋味立马就爆发了出来,杭森却要等它回够了锅,外面的表皮变得酥脆坚硬,才能放出。这种很精细选择的排骨肥瘦相间,口感柔软多汁而不柴不腻,外加煮的火候刚好,骨头也是轻轻两唆,就能轻易脱离。混着口感柔韧的米饭,简直叫人欲罢不能。

芥蓝是一道清爽的菜,鲜嫩的芥蓝口感可以好到了极点,吃这上面淡淡的滋味,好像一不自觉就能解决掉一大盘一样。最后一道菜是麻婆豆腐,水豆腐时一如既往的入口而化,轻轻一碰,白嫩嫩的就散开了,上面是滋味十足又过瘾,还轻轻炒过的辣椒酱。这种混合了近五六种辣椒的酱料,既可以把人辣的过瘾,这一口下去能回味的是五六种交杂不可分的香味。

看着杭森进去的时候是一个人,出来的时候旁边还站着加百列,亚蒂的目光就愈发的深邃了一些。三个人刚刚坐到桌边,还没有说动筷子的话,就传来了很有节奏的敲门声。

亚蒂觉得自己有必要怀疑这人是闻着味道过来的!<!--over-->

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