所谓梅肉，就是位于猪肩胛骨中心的一块肉。

这块肉每头猪只有两枚，所以叫做“枚肉”，但流传时间久了，以讹传讹，枚肉就成了梅肉。

谢兰芽手里的这块梅肉虽然没有一星肥肉，但是肉质紧密，挺新鲜的。

梅肉做咕咾肉还是很理想的。

说起来也是因为现在的大众物资匮乏，都需要油水，都喜欢肥肉，所以连带着厨师们也都喜欢抢肥肉；

另外，前面的人在有鸡、鸭、火腿这种食材选择的情况下，他们自然不会去拿一块瘦肉，这才算是让谢兰芽捡了个漏。

谢兰芽翻看了一下这块一斤左右的梅肉，把肉改刀成小丁块，加入盐去腌制，这个时候也需要酒的。

但她没有。

谢兰芽的灶台排在最后一个，所以只有她左手边，还有一个四十五岁左右的红脸大叔在操作。

谢兰芽从站在锅台那儿起，这位大叔就没正眼看过她。

很敌意。

但敌意又怎么敌得过厚脸皮呢？

谢兰芽趁着那位大叔正在两只手拎住鸡脚，认真的烫一只鸡，大胆的走了过去：“大叔，料酒借一下下哈！”

大叔抬眼，刚要制止，谢兰芽指着他手里的鸡说：“快快快，再放下去烫，不要停，不然不熟又不嫩了！”

大叔连忙去看自己的鸡。

谢兰芽拎了他灶台旁边的料酒瓶子就走。

等到大叔烫了几下鸡反应过来，刚瞪着眼睛想和谢兰芽要的时候，谢兰芽已经倒了酒，把酒瓶子拎回来了：“谢谢哈，大叔你人真好！”

大叔：“……！”我……我特么不想做好人！

(本章完)