将炸过的土豆泥球与辣白菜一起下锅翻炒，虾仁辣白菜土豆泥就做好了，不过因为冷了会影响口感，沈时欢没有马上就下锅翻炒，而是将土豆泥球放到一旁沥油备用。

接下来沈时欢打算做比较费时的川味土豆烧排骨，这是道深受男女老少喜欢的经典川菜，上桌就会被一扫而空，连汤汁都会拌饭吃掉。

冀战已经将排骨切成了块，沈时欢只需将排骨和葱姜一起下入锅里焯水就可以了。趁着这功夫，她开始切肉片。

肉片是煮水煮肉片用的，不能切太大，但是要切得薄，切好后，沈时欢放入清水中洗了两遍，这样肉片会更加滑嫩。

洗过的肉片挤干水分，沈时欢加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、猪油抓拌均匀，做完这些，只需要肉片放在一边静静等待就好，肉片腌制的时间越长越滑嫩。

做完这些，焯水的排骨也已经好了，沈时欢将排骨从锅里捞出来，直接放到水管下面用水冲洗，残留的浮沫会影响成品的味道，所以一定要清洗干净才行。

得亏冀战建了新居，这些便利的设施大大方便了沈时欢，不然她得费力换好几盆水才能洗干净。

洗干净排骨后，沈时欢洗了锅，放了猪油，等油锅烧热后，她下入姜片、八角、花椒、桂皮等香料，略略煸炒等香味出来后，她下入了排骨继续煸炒。

直到排骨两面都煸炒至微微的金黄色，沈时欢开始放盐糖等调味料，再加入适量的水烧煮。为了将排骨煮至软烂入味，差不多需要半个小时的时间。

这时冀战已经杀好了鸡，一手提着两只肥硕的鸡，一手端着一盆鸡血、鸡内脏走进来。

“你来得正好，帮我切两只鸡腿下来，我要熬高汤，”高汤是用来做毛血旺的，做法也很简单，只需要将鸡腿焯水去血沫后，放入水中加姜片大火炖煮一个小时就可以了。

鸡血可以代替鸭血，没有毛肚只能用鸡内脏代替，零零碎碎的边角料都用到了，没有浪费。

冀战切下鸡腿，将剩余的鸡肉切成块，又帮着洗蔬菜。

蔬菜沈时欢只准备了大白菜、菠菜、莴笋、豆角、莲藕、土豆、线椒几种，不是她不想多准备一点，实在是条件有限，只能将就。

有了冀战帮忙，沈时欢烹饪的速度快了许多，等她开始炸鸡块时，一个咋咋呼呼的声音突兀响起，吓得她差点把手里的漏勺扔出去。

“好香，好香，时欢你在做什么好吃的啊？”第一个上门的客人是棠悦，她闻着香味就直接找到了厨房里。

“辣子鸡丁，”鸡块在热油里翻滚，很快就变成了金黄色，沈时欢怕炸老了不好吃，赶紧从油锅里捞出来，一边捞，一边还得回答棠悦的问题。

近距离一闻，香味愈加浓郁，棠悦忍不住咽了咽口水，嗖一下就跑到了沈时欢身边，厚着脸皮蹭吃。