她以前是个无辣不欢的人,一个星期最少要吃三四次川菜,可是自从来到这里,都快忘了辣是什么味道了。
今天尝了那一小口辣椒,才回忆起来。
她走到厨房,看着碗里的十几颗辣椒,纠结了半天,也没想好要做什么菜。
这辣椒太少了,只能做一道菜,但是她想吃的菜太多了,实在是难以抉择。
最后她想到了一个办法,在左手和右手上写了两道不同的菜,走到了苏念安的床边,握着拳头把胳膊伸了出来。
“左手还是右手?”她问道。
“什么意思?”苏念安不解地问道。
“哎呀,你别管那么多,就直接说是选左手还是右手。”林晚晚急切地说道。
“……”
苏念安看了一眼她的两只手,说道:“右手吧。”
她把右手放到眼前看了一眼,然后开心地拍了拍苏念安的肩膀,说道:“选的不错。”
说完就蹦蹦跳跳地跑了出去。
刚刚右手上写的是蒜泥白肉,是一道很经典的川菜,营养丰富、口味鲜美,是一道林晚晚非常喜欢吃的菜。
她先是把锅烧热,然后从地窖里拿出一块猪五花肉,把肉皮朝下放入锅中,将猪皮烫成金黄色,这一步是为了去除残留的猪毛和皮腥味。
接着将去除了腥味的五花肉放入温水中洗净,冷水下锅,加入拍散的生姜和打结的小葱以及少许青花椒,再倒入料酒,水烧开以后用小火煮小半个时辰。
煮五花肉的时候,她把今天摘到的辣椒炸制成了辣椒油,然后切了一小碗蒜泥和胡萝卜丝。
这时候开始准备料汁,把盐、味精、白糖等调味料各放一些在碗里,然后加入刚刚做好的辣椒油和芝麻油。
五花肉煮到能用筷子轻轻戳透就可以盛出来了,把肉切成薄片,摆放在盘子中间,再用胡萝卜丝在盘子旁边围上一圈,倒进刚刚调好的料汁。
一道蒜泥白肉就算做好了。
只有菜还不行,早上剩的粥还有一些,林晚晚把粥热了一下,又烙了一些烧饼。
然后把所有吃的都端到了苏念安的床边。
“吃饭啦。”林晚晚兴奋地喊道。
苏夏从外面跑了进来,积极地坐在旁边,苏念安也从床上坐了起来。
林晚晚递给他们一人一双筷子,苏夏拿着筷子就想夹菜,被林晚晚拦住了。
“等一下。”
她拿着筷子把五花肉和料汁搅拌均匀,伴随着热气,一股辣椒和大蒜的香气直扑鼻端。
搅拌好以后,林晚晚说道:“好了,现在可以吃了。”
苏夏迫不及待地夹了一筷子五花肉放进了嘴巴里,吃进去以后,他开始不停地吸气,眼泪汪汪地说道:“娘亲,这个吃起来嘴巴好痛。”
林晚晚赶紧把提前准备好的水递了过去,说道:“来,喝口水就没事了。”