这上午的生意对比起来，要冷清不少，尤其是这样严寒的日子，大多数人这时候还没有起来。

只是楼里的小儿厨子都是要早起出来做工的，屋里头地暖也够，苏遥便也早早起来，和陈生开始商量火锅的生意。这小炉子和锅，上次请高里正吃火锅的时候就已经有准备，把东西叫给高里正，去铁铺那边做一批出来就可以。

在他们厨子的眼里，最重要的还是这食物的口味，准备工作交给了陈生，苏遥便来到后厨，简单地给正在收拾厨房的几位开始讲解。这火锅本就是自助式吃法，所以无非强调了一个食材的新鲜，以及刀工的做法。

至于火锅底料，苏遥只让厨房里面的两位大厨出去，当也没有让那些帮厨寒心，“诸位先忙活着，酒楼正午的生意可全靠诸位了，我且把昨儿那火锅的底料交代给两位师傅，等他们学会了再教给你们。”

这能把手艺传出来，任何一个前来酒楼做工的人都是高兴的，不管是已经有了一些名气的大厨，还是当个学徒的切菜师。苏遥话落，厨房里面顿时就热闹起来，一个个地拿刀切菜重复着手上的事情都有干劲儿。

跟过去的大厨倒也没摆脸色，虽说这业内很多厨子看不起女人做大厨的，也有很多仗着自己年纪大，而不把小辈放在心上。但苏遥可不同，早在那蟹黄酱卖进酒楼，为味香居打响名声的时候，这两位大厨便有心想见见这位的手艺。