慕南枝点点头，她重又打起精神，指着调料碟子说“里面加了姜末、醋，还有香菜，这变蛋蘸着调料吃，味道最为鲜美。”

除了味道更为美味，姜末和醋也有杀菌的作用，吃变蛋的时候蘸上一点，对身体也有好处。

香菜切碎洒进去，充作香油调香，扑鼻的香气能令人食欲大增。

李旗和慕南溪都下了筷子，一人挟起一瓣蘸了调料吃下去。

慕小馋猫最着急，一口就把一瓣变蛋吃进嘴里，小仓鼠似的鼓起嘴巴嚼了嚼，很快咽下肚。

就见‘噌’地一下，慕南溪眼睛里似乎点起了一簇小火苗，盯着盘子里的变蛋亮晶晶地闪着光。

“阿姐，好吃……”她含糊不清地称赞了一句，接着就又挟起一瓣塞进嘴里。

慕南枝忙挡住她说“好吃也不能多吃，这个东西小孩子不能多吃的。”

变蛋这种东西，主要就是用生石灰或其它化学物制作，因为含铅就算是大人也不宜过多食用。

她这次做的变蛋是按照河南变蛋的方法制作的，取了鸡蛋用生石灰、水、盐、麦糠制作，在现代的时候这种变蛋也叫无铅变蛋，虽然并不是完全无害，但至少危害性不那么大，平时食用量不那么大，吃的时候再加上姜末、醋杀菌，基本也就没什么影响。

慕南枝特意选用这种方法制作变蛋，也是因为大齐王朝这时候还没有人做出变蛋，对这东西的认识基本没有，所以选了最为完全无害的做法。

不过就算是这样，对于小孩子来说，变蛋还是少吃为好，尤其六岁以下的小孩子，肾脏功能还没发育完全，更是一点都不能吃。

如果不是慕南溪已经八岁了，慕南枝也不会让她吃的。

慕南溪把嘴里的变蛋咽下去，美味吃到嘴里刚开个头就要硬生生停下，即使她平时乖巧懂事，这时候也不可避免地拿可怜兮兮地看着慕南枝。