台上的厨师们也很快进入了各自的状态中，每个参赛的主厨都有一个助手。周思苦的临时参加只好在入住酒店里借了一个人帮忙，还好只是按照她的吩咐做事又都是简单的食材处理。

初赛上并没有规定要做粤菜，只是因为这会是在粤省参赛的人大多都是做粤菜罢了。而周思苦在录制前一天就是在准备这件事情，要是在一堆人都是粤菜的情况下作了别的菜系反而不美了。

既然要推翻流言，首先就要证明自己的能力。而证明自己能力的最好方式就是当众做出美食，而且还要让在场的观众心服口服。

粤菜中的三个派系可以说是各有特色，周思苦作为美食博主自然对粤菜也是了解一些的。其在烹饪上以炒、烩、煎烤和焗为主，鲜、嫩、爽、滑的口感很受大众欢迎。

周思苦今天做的就是一道地地道道的潮州菜—八宝素菜。这道菜用料之多不亚于荤菜，有白菜、莲子、香菇、干草菇、发菜、腐竹、栗子、笋尖等八种植物为原料。经过高汤的烹饪，做出的素菜却有着荤菜的味道，口感嫩滑，香味浓郁。

台下的观众大多的目光都集中在周思苦这里，现场熬制高汤不太可能，大多数的厨师都有自己的独家高汤配方。

在比试现场用到的高汤也是提前准备好的，周思苦的高汤也是前一日自己动手亲手熬制而成。像一些老店，都有着几十年的汤料。每日都要熬制，可以说是几代人的努力才能熬得出来的好汤。

周思苦的助手已经把白菜切断，香菇、草菇去蒂，发菜浸发放在一旁备用。她把白菜在温油中溜炸之后捞起，沥去油后装入锅中的竹篦之上。

在将栗子、腐竹、笋尖面筋油炸后捞起，逐各摆放进锅中。随后放入香菇、草菇、发菜放进去，加入高汤、精盐等佐料，在蒸笼中炖煮30分钟。

在把菜放入锅中以后，周思苦就打量起台上其他厨师的厨艺。可以说这些厨师无论是刀工还是其他都是很好，有的还特意做了花雕。

可以说在花雕这一块周思苦简单的点缀还好，而像台上这位在整个冬瓜上雕花她是做不到的。

整个初赛给选手的时间为60分钟，很多人都还在忙碌之中。像周思苦这样有休息时间的也有那么两位，其中一位做的也是八宝素菜。

在初赛前并没有让参赛者提前报参赛的菜名，也没有规定必须做什么菜式和食材。像和周思苦这样做一道菜撞车的还有，毕竟大多数人都会选择有代表性的菜式参赛的。

而同样做八宝菜的这位厨师是一位五十岁左右的中年人王丰，他对自己的菜式很是有自信的样子。可以说在知道周思苦也做和自己相同的菜式时，他望着周思苦的目光充满了不屑。

“师傅，你看那个周小姐也歇下来在打量其他的厨师。”王丰的徒弟小六看到周思苦悠闲的样子对着自己的师傅说道。

“黄毛丫头不自量力，她以为自己是谁。这道菜看起来简单，实际上非常考较厨师的基本功。没有三年以上的功底连这道菜的门都摸不到，简直就是愚不可及。”

周思苦在打量别人的时候，自然也感受到了王丰看向自己的目光。对方眼中的不屑，嘲讽表示的清清楚楚。她只是风轻云淡的从王丰的面上扫过去，就看向了其他的人。

这样一来倒是把王丰气的不轻，这要不是在录制现场怕是立马就要发飙了。