周思苦觉得自己有必要去让人问问那边是什么情况，当然，眼下最要紧的还是保住自家的生意。

“如果单单只做炒粉的话，时间久了，客人渐渐少起来很正常。”经济在发展，既然有了他们开炒粉店在前，那后面很定会有其他的店。客流量被瓜分很正常，他们能做到的就是让那些客人想吃东西的时候，第一时间就想到他们店。

“你是意思是……我们还做其他的生意？”

“那是当然。”周思苦道，“之所以一开始会想着卖炒粉，是因为这个价钱比较便宜。就算我们亏本的话，那也亏不到哪里去。但是同时这个生意也很容易被人模仿。我刚刚想了一下，干脆我们把店开成菜馆吧。”

开成菜馆的话，对于本钱的投入要高上许多，同时难度也会增加一些，但是如果口碑起来了，那以后至少生意不愁。

“我觉得咱妈做菜的手艺挺好的，放在外面卖绝对没有问题。”周思苦道。

周母的家常菜水平挺高的，就连一向挑剔的叶若琛那时候都愿意多吃几筷子，那就更别说是一般的时刻了。

既然基本的手艺摆在那里，那接下来只需要几道招牌菜就可。

而很不凑巧的是，在周思苦的脑海中，最不缺的就是招牌菜。

周母在旁边听到后，心里有些忐忑，但同时也有些想尝试。

“如果要做菜馆的话，那我们一般做什么菜？”周母问道。

“我之前在省城里看到省城的那些饭店，大多都是以家常菜为主，同时再加几个有特色的招牌菜。妈，你的家常菜肯定是没问题的，现在就是得想一想这个招牌菜要怎么弄。你有没有什么秘制的拿手菜？”周思苦问。

后世食物花样十分多，不过很多菜色大多都是一脉相传，到后面也都渐渐流失了。

“我啊……”周母想了想，“以前你姥姥还在的时候，曾经做过一道红烧肉。哪怕你老了，已经去了几十年了，我现在都还记得那个味道。我有点想试试，看能不能把这味道做出来。”

周思苦知道周母是没有娘家的，她的姥姥只生了三个女儿，没有儿子。早在周母还没有结婚的时候，周姥姥就去世了。

正是因为没有娘家，所以周母在周家被欺负，也始终都没有一个人站出来说几句公道话。

周母会想到做那道红烧肉，其实更多的是对已经逝去的母亲的怀念吧。

“好啊，那么你得好好研究才行，让我们这些人也尝尝姥姥的手艺。”周娟笑着道。

这一句话就让周母红了眼睛，“你姥姥是个很好的人，如果她还在的话看，肯定会做给你们吃。”

“嗯，那我们就等着了。”

不知道是不是因为这个关系，周母当天就去买了五花肉来。

那一层瘦一层肥的肉，洗干净之后，周母就先放在冷水锅里过了一遍，把里面的血水煮出来之后，这才切成掌心大小的肉块，晾干之后又放进锅里把最面上的猪皮擦着锅底做成虎皮一般的花纹。

等到猪皮变成漂亮的焦黄之后，她这才把肉块放进新买的陶罐里，将佐料和酒水已放了进去，用小火慢慢炖着。

周思苦在旁边把制作过程都给看了一遍，心里暗自点头，周母这个做法其实挺对味的。大多数家常的红烧肉都是这样做的。

大约一个小时之后，陶罐里开始飘出肉香。那浓郁的肉香，把家里的一干大小全都吸引到了厨房，特别是下面的三个，更是吸溜着口水，一副眼馋的样子。

“妈，好了吗？”最小的弟弟胆子最大，这会儿已经靠在周母的腿上，眼巴巴的问道。

“快了。”周母用筷子插了插，罐子里的肉非常的软烂，筷子轻轻一戳就戳了进去。

周母关火，用毛巾抱着陶罐放到了中间的桌子上，“你们尝尝。”

一家人一人一副筷子都各自夹了一块，软烂的肉一夹就断，吃进嘴里更是入口即化。

看着一家人露出幸福的表情，周思苦没有跟着扫兴。

周母这道红烧肉其实味道十分地道，只不过少了些让人容易记住的特色。她可不敢保证这偌大的县城，周母的手艺第一。

所以，周思苦在一家人把那一道菜吃完后。周母询问她味道怎么样的时候，她没有隐瞒道：“其实味道挺好吃的，放在店里卖也可以。不过我觉得这道菜少了一点，让人一下子就记住的特色，如果没有特色的话，到时候愿意来吃的人只怕不怎么多。”

周母顿时有些失望。

不过周思苦已经继续道：“这一点你也不用失望，我之前在省城吃饭的时候，曾经看到有一家饭店里，他们是把那个肉块先放在锅里炸了一遍，然后再焖的。我觉得我们也可以试一试，如果这道菜做得好的话，应该能够成为招牌菜。”