“慨当以慷，忧思难忘！何以解忧，唯有杜康！”魏武帝曹操的诗使得杜康酒名闻遐迩。

夏朝杜康以米酿秫酒，被誉为酿酒始祖。

酒在古代祭祀中是不可或缺的。无论是祭天、祭祖、还是祭祀已故的亲朋，都置备着美酒，以示尊崇和祭奠。

自古好饮者众多。上至王公贵族，下至黎民百姓，善饮者十之七八。

文士饮酒，多以诗词歌赋辅之。诸如李白的《将进酒》中的诗句“……会须一饮三百杯”，从中可以看出醉酒的李白当时是何等的豪放。

唐代诗人王翰的《凉州词》里写道：“醉卧沙场君莫笑，……”多么的令人发省、深思啊！

文人醉酒写诗。英雄好酒谱写壮歌。

酒可以催人奋进，也可以使人意志消沉。