潘氏苦笑了一下道：“你把磨豆腐的秘诀张扬出去了，肯定有人就会跟着磨豆腐的，这样肯定会影响我们家生意的呀。你说有两全其美的办法?这咋个可能嘛！”

香椿胸有成竹地说：“娘，你别急，你想想，别人得到了我们磨豆腐的技术后，一般情况下都是过年过节自己磨一点吃的，不可能在市场上销售，毕竟得益于我们的技术指导，别人还是会懂得做人的道理的。就算是有人确实家庭贫困又没有其它门路也磨豆腐来卖，我们也不用怪他，应该相信这家人也不可能在我们销售的区域出售，他肯定会到其它地方去卖的。为什么这么说呢？一是他绝不会做出违背道义的事与我们对着干，二是消费者都知道我们才是水豆腐行业的正宗门派，老字号是我们家，娘是开山祖师，他们一定是买我们的而不是买别人的，即使有少量我们的老客户去他家买，这也是极少数事例，这也不重要……”

香椿话未说完，被潘氏打断了，潘氏说：“娘觉得吧，就算是你要公开磨制水豆腐的秘方，我们也不能把水豆腐保鲜的方法告诉别人。也就是说，不能一股脑地全盘托出了，得看看别人知道了磨制水豆腐的方法后的举动。如果学会了的人，家里办个红白喜事，磨制一点水豆腐招待客人自家消费这也罢了。如果是学会了就自立门户做水豆腐生意，咋也不用担心。因为即使有人也磨水豆腐卖，但没有保鲜秘籍，他们也只能少量生产，如果磨多了，卖的慢，卖不完，水豆腐就会变味，顾客就不看好了，那他就不敢多做，也就与我们竞争不了，不能与我们抗衡，那我们的水豆腐生意照样是红火的，没有丝毫影响。”

香椿心里想道：母亲还真是一个生意转的，很有经商头脑，虽然有点点不地道——不过也可以理解，毕竟你是免费传授的，公益之举，不收半点酬劳的，也不算是不道德。

香椿打了一个抿笑，想了一想说道：“暂时不告诉保鲜方法也行，就依照娘说的，先公布水豆腐磨制秘方，后期再公布保鲜秘方。其实这些都不重要，最重要的是，我们要开发新产品，我们做干豆腐。”

“啥子？干豆腐，干豆腐是什么东西?”潘氏再次打断香椿的话，脸上一片迷茫。