枣糕，说难也不难，但也因为简单，所以想做得顶尖才更为不易。

她以前做这种中式糕点的时间不多，做得最多的还是菜，尤其是那种大型宴席或者压轴大菜。

宁卿然把枣的子一个个挖出来，因为不是晒干的红枣，所以想用这种有汁液的枣做成糕点会比较麻烦。

她不厌其烦地把它们捣碎，然后放到水里过了一遍又一遍，再将那些完全软化的碎末和马蹄粉快速搅拌再一起，用的水带着淡淡的青色，是滤过枣的。

马蹄粉是很细的白色颗粒状，和面粉不同，遇水搅拌以后是透明的，青枣的碎末搅拌之后在里面像零碎的星子。

如果是直接用枣和面粉搅拌，肯定会吃到大块的青枣碎末，而且甜味会分布不均匀，用这种方法显然更好。

宁卿然放在灰的平瓷盘里铺了第一层，然后放到蒸笼里去蒸。

这种时候已经能闻到一些枣的甜味了，过了几分钟，她把蒸笼打开，磁盘上的枣糕已经凝结了薄薄的一层，透明的糕看起来晶莹剔透，从上往下看去，还能看到磁盘的底。

宁卿然又倒了一层在那上面，用勺子刷平，蒸第二次。

重复了几次，直到把所有搅拌的粉糊全部用完，才停了下来，里面的枣糕已经铺了七八层。

亭止看书越发心不在焉，也是了，在这种美食的诱惑下，他能耐心地坐在这里就很不错了。

过了许久，宁卿然终于把盘子拿了出来，枣糕铺了那么多层，蒸出来的时候已经有她半根勺子那么厚了，枣碎的青白色也全都化开了，整块圆形糕点看起来像个发热的琥珀一样，用勺子轻轻摁一下，还会弹起来，特别可爱。