而除了白菜心以外，开水白菜这道美食最重要的就是高汤的部分了。要达到清澈如水，可不仅仅是简单的熬制就可以做到的。首先需要老母鸡一只、火腿蹄子一个，排骨、干贝、去皮精瘦鸡脯肉、全瘦猪肉适量。

单是高汤的制作就需要三个小时之久，不过考虑到比赛时间的问题，所以洛雨彤稍微精简了时间方面的需求。当然，也是和0228号仔细改良过的，否则也是会影响到最后的成色的。

随着主席台上一声令下，五位厨师便开始了正式比赛。因为是素菜的缘故，厨师们首先便把注意力完全集中在了各式各样的青菜上面，而唯有洛雨彤特立独行，走到肉食区开始挑选肥瘦均匀的老母鸡等食材。

也许是因为上一次洛雨彤的比赛为观众们留下了深刻的印象，所以许多观众都在关注着洛雨彤的情况，见她如此举动，心里都在怀疑洛雨彤葫芦里卖的到底是什么药。

而对此，身处于比赛场中的洛雨彤可顾不了那么多了。选好食材之后，洛雨彤便回到了自己的料理台前。首先熬好清水高汤，然后将老母鸡刨开腹部洗净备用；干贝选择的是已经浸泡好的，所以为洛雨彤节省了不少的时间。

干贝与洗净的火腿蹄子、排骨按照等级分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出洗净后，一起放入大汤锅内，加入清水、葱、姜，烧开后加入料酒，转中火慢慢熬制两个小时。

同时把鸡脯肉以及瘦猪肉剁成蓉状，分别加适量清水调成粥状待用。汤熬制两个小时后，用筛子把所有的汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一口锅内烧开，放入猪肉蓉搅拌均匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤在烧开，把鸡肉蓉分两次，按猪肉蓉那般处理。最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，放盐调味备用。

把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，一道看似朴实无华，却汤醇味浓，柔嫩鲜香的开水白菜就算彻底完成。

而等到洛雨彤把泡好的枸杞洒在开水白菜上面作为点缀的时候，比赛时间正好结束。嗅着大碗内扑鼻的香气，洛雨彤一直严肃认真的表情终于换成了愉悦的模样。

要知道，这倒开水白菜洛雨彤自从知晓比赛题目以后就在不停的制作，可以说，不管是她还是0228号，都已经要吃这道开水白菜吃到吐了。不过好在效果显著，洛雨彤相信，自己一定可以顺利晋级的。

在系统空间内练习制作的时候，哪怕没有动用加成，洛雨彤也能制作出令0228号都挑不出瑕疵的美味来，更别提比赛过程中洛雨彤还连续不断的用了三个小时的美食称号加成，以及动用了系统奖励的厨具了。