紧接着把这一块块的小剂子擀成薄皮,将咸甜馅料分别放在水晶皮上,使馅料尖角对着水晶皮的边,随后一圈圈包圆了,捏紧收口,使馅料完整地裹在里面;
最后取一片粽叶,在其光滑的一面上刷一层薄薄的花生油,按照常规方法把粽子包圆实便好了。
星冰粽不同于传统粽子,因为蒸好的粉浆会变成水晶皮,所以把粽叶剥开之后,会清楚的透过这一层水晶皮而看到里面包裹的馅料。
秦苏将包好的粽子悉数装盘,顺手递给陆展白一个。
“做好了,快尝尝味道怎么样?”
陆展白犹豫着不肯接,“我记得粽子被粽叶包好之后,需要上笼屉蒸熟才可吃。”
“我这个做法和别人的不一样,你没看见我是先把那层水晶皮给蒸熟了,然后才包裹到粽叶中去的吗?所以这里面的东西本来就是熟的。”
秦苏耐着性子解释道。
陆展白心下了然,接过粽子后慢慢打开粽叶,只见里面那层皮晶莹剔透,内裹蛋黄馅料,若不仔细看,怕是还要误以为那馅料是被生生嵌到里面去的。
这样的粽子,让人只想放入盘中细细观赏而不忍心吃。
秦苏见他迟迟不张嘴,眼巴巴瞅着他。
“你快尝尝啊,要是不够的话,这里还有好些呢!”
陆展白淡应一声,随后启唇。
咬一口,水晶皮清甜弹牙,软软糯糯的,十分有嚼劲。
咸蛋黄本是咸得让人难以下咽,可因为加了薯泥的缘故,十分完美的中和了蛋黄的咸香,味道恰到好处。
陆展白微微眯起眼睛,没三口便把一只粽子吃完了。
秦苏又递给他一只豆沙馅的,“尝尝这个,我知道镇上的百姓都不爱吃甜粽,但这个味道不是很甜,吃起来也不会太腻,总之味道刚刚好。”
怕他不吃,她还十分体贴地帮他把粽叶给剥好了。
陆展白笑着接过,咬一口,确如她所说,这馅料不甜不淡,但满口都是浓郁的豆香。
秦苏忙活大半个时辰,也饿的不行了,直接剥开一个粽子吃。
“其实啊,这星冰粽需要放冰室中冷藏一夜才更好吃,但这般味道倒也不错,待会儿拿出去分给铺子里的伙计们尝尝,若他们也觉得不错,今日便把这道菜加入我们的招牌菜中。”
陆展白还没吃够呢,听到秦苏要把剩下那些粽子分给伙计,忍不住拧眉。
“没必要分给他们吃,我觉得已经可以了,待会儿......”
话还没说完,沈遇不知道突然从哪儿冒出来,直接打断了他的话。
“要的要的,怎么没必要分,这毕竟是少奶奶的一份心意嘛!来来来,我把粽子端出去分了,就不劳烦少奶奶了!”
话落,他端起盘子就跑,根本不给秦苏反应的机会。
陆展白眉眼一闪,灶台上的盘子已经消失的无影无踪了,脸色顿时沉了下来。
秦苏眨眨眼,尴尬笑道:“呃,你若还想吃,我再给你做一些便是。”
“我要吃咸肉馅的。”陆展白没好气道。
秦苏连忙点头,“成成成,你就是想吃龙肉馅的,我也给你做!”
陆展白听见这话,勾着薄唇缓缓露出一抹笑。
大堂里,沈遇刚把盘子端出去,那些粽子便被杂役们迅速哄抢光了。
“抢什么抢什么,人人都有,都别抢,饿死鬼投胎啊你们!”
沈遇大声嚷嚷着,可根本没人听他的,不过一眨眼的功夫,盘子便光了。