而擂台上的应雪菲，虽然看到韩公子心会跳动紧张，但很快恢复了平静，她知道，落花有意流水无情，自己不会再强求，眼前最重要的是如何得到各馆师傅的肯定。

一看应雪菲已经在擂台上准备就绪，方掌柜也就不再耽搁，上台说道：“这次是奇味楼首次任命管事考核，考核者按要求做四道菜色，如果能够通过四馆主厨答应，即可任命，而八王爷和夫人则作为本次考核的监考人，以示公平。每道菜的时间均为一炷香，第一道菜是药膳菜，叫金戈铁甲。”

“金戈铁甲？名字倒是新奇，就不知味道如何。”顾尚城摸着胡须狐疑地说道。

“师叔，等会你就知道，到时可别口水都流出来。”刘云烟自信地笑着说。

应雪菲深吸一口气，开始着手烹饪，不得不佩服刘云烟，似乎已经提前预知一样，这段时间一直让她学做四道新菜，原来是为自己任命考核做准备。

“金戈铁甲”这道名菜是康熙王朝时期的宫廷菜，当年康熙为十四阿哥送行出征的名菜，寓意凯旋归来。这也是苗族的一道药膳，具有治疗劲椎劳损、祛骨湿的疗效。为什么想到这道菜，主要是顾尚城年纪已大，劲椎因为常年烹饪有些劳损，这道菜刚好对他的口味。

只见应雪菲十分熟练又不失优雅地对甲鱼进行清洗处理，动作娴熟稳重，接着将处理好的甲鱼放在一边，先用生姜葱蒜加以热油爆香后，放入烈性米酒，然后将清洗好的甲鱼放入锅内，盖上锅盖，待锅里的酒精烧发，开盖点火，待锅里的甲鱼在上下两层火的灼烧下入药。一看窜出的火苗，众人皆为赞叹，一个看似柔弱的女子居然能够不惧猛火，这么轻巧地掌着勺，被火烧挥发的酒精气，随着炙热的火苗窜出，伴着浓浓酒香味飘香四溢，周遭的人早已忍不住大声感慨，“天！这味道好香！居然有人能将甲鱼做得这么好！”

顾尚城也忍不住探头一看，看来这应雪菲还真得了丫头真传，有那么两下子，连他都有些忍不住想试上一试。

“我说丫头啊，你怎么如此偏心？！怎么美味的药膳菜色居然不跟你师叔切磋切磋？”

“师叔，我这不就拿出来与你切磋嘛，你放心，雪菲姐姐做出来的不必我差，等会绝对会让你大饱口福”刘云烟神秘地笑了笑。

应雪菲这边继续紧锣密鼓地做着，只见她将事先炖好的鸽子和药膳汤倒入锅内烹煮，约莫五分钟的时间一道豪情万丈的金戈铁甲菜肴就新鲜出炉了！

金戈铁甲汤中的甲鱼经过应雪菲控制火候地爆炒锁扣住的肉质鲜嫩，使得其更加滑口肥美。再加上米酒的刚烈，其淡淡的酒香味与其鲜甜的口感灌满味蕾，却还夹带着有奇特的药香味。更值得一提的是，刘云烟为了保持该药膳的食疗之效，采用白贝、鲜香菇作为提鲜食材，使得其味更鲜美滑口健康。

一时间，奇味楼擂台周边酒香、肉香、药香结合，浓郁的香味扑鼻而来，刺激着在场的所有人。此时只见应雪菲做着最后的摆盘，她将金戈铁甲汤盛在了白玉盆里，然后再洒了一些点缀配菜，真可谓是色香味俱全。

只见她小心翼翼地将白玉盘端到了顾尚城的桌前，自信地对顾尚城说道，“顾师傅，请您尝尝我的金戈铁甲！”