“九思,饿了没?”魏沾衣挨着炕边坐下来,“想吃什么?”
九思早晨没怎么吃下去,早已经饥肠辘辘。
他忙将扑克牌放下,“你做的我都喜欢吃。”
“这答案可真狡猾。”魏沾衣在屋子里待了一会,来到厨房里。
她从一堆肉中找到了一些排骨。
肋排比较少,主要是普通骨头,肉要么不多,要么特别多。
这些材料,都被周青和金主厨他们当成下脚料,她觉得暴殄天物,便要了一些来,准备试菜。
一般情况下,肋排要贵一些,商贩卖排骨,一般都是掺着卖。
她想了想,将排骨放到冷水中去掉血水,清洗了几次之后,放到冷水锅里,小火加热。
排骨之类的肉类,最忌讳冷热交替。
如果水开后再将排骨倒进去,排骨冷热刺激之下,肉质会紧缩,就算是炖出来也味同嚼蜡,没有风味。
想要排骨风味好一些,就要按照冷水放冷肉,热水放热肉的原则。
水开之后,撇去浮沫,将浮沫撇干净,再用漏勺将排骨捞出来,放入麻油,生抽,少量老抽,蚝油,香油和食盐腌制。
将排骨搅拌均匀之后,她先腌到一旁,又撕了几片干海带浸泡在水中。
空闲时间,她又准备了一些其他的菜。
海带浸泡之后,会胀大很多,也会变软,她将海带切成大小均匀的小块,再卷起来,在仓库里寻了一些牙签,用缝针的方式做成海带扣,继续在水中浸泡。
排骨腌制好了之后,将排骨和腌制的料一并倒入到锅中,小火一直煮,煮大概半小时再加入海带扣一起再煮半个小时。
“娘。”九思站在厨房外面,眨巴着眼睛,长长的睫毛忽闪忽闪的,“我闻到了香味了,好好闻。”
他看到案板上放着的菜,有些惊讶,“这么多菜,今天家里来客人么?”
“客人没有,不过,有个朋友来村子里了,等下给他送个饭。”魏沾衣轻笑着,“饿坏啦?”
九思有些不好意思。
“一会就能吃了。”她摸着他的头,“点心应该还有一些,要不先吃点垫垫?”
九思摇头。
他要吃娘亲做的饭菜,才不要吃别的东西。
“那再稍等一下。”魏沾衣转身去将火调大,准备收汤。
关火后,她将排骨盛到一个大碗里,用另一只碗扣上,再用布包裹起来,放到篮子里。
又放了热好的熏肠,炒好的菜,热好的馒头等。
“九思,你饿了就先吃饭。”她单独给九思盛出来一些,“我先去送饭。”
她提着篮子,穿过了大半个村子,去往蔺桑所在的小院子。
“女人,你可真是不长记性。”腓腓不知道什么时候跟了上来,吐槽着,“上次你给二赖子送饭,惹出了多少风风雨雨?”
“你还敢去给男人送饭,啧啧,你可真是头好铁一女的。”
“我给蔺桑送个饭又怎么了?我行得端走得正,干什么都是光明正大的,我还怕了谁不成?”魏沾衣没好气地说,“想说什么就让他们说去,嘴长在他们身上,我又管不了。”
“何况,我为自己而活,又不是为了他们活的,何必在意他们的眼光,觉得你不好的人,看你做什么都是错的,我又不是银子,哪能让人人都喜欢我?”