可以说，在陈国的热度之上，再蹭一波胜又良平的热度，是王生德作为娱乐类节目主持人天然的敏锐。

胜又良平今天从比赛开始，就显得很沉默。显然前几天陈国的雕刻给了他很大的刺激。

但他手下的动作却是丝毫不曾减缓，一贯的准确且稳定。

油锅在胜又良平身前沸腾着，他用长长的筷子不时搅动着身前的油锅，捞起已经油炸好的蔬菜、河虾，或者是一些虾饼之类。

同时，在油锅中物品腾出空间的时候，他又再次向着油锅里投入新的食材。

天妇罗。

典型的天妇罗。

苏疆省烹饪协会主席意溪此时也注意到了胜又良平的操作。

他看着胜又良平的动作，目光深沉如水。

如果这个胜又良平只是现在表现出的的水平的话，未免就有点让人失望了。

天妇罗，哪怕是最多品种、最大规模的天妇罗，那也是天妇罗。

招待客人足矣，但是拿来比赛……

落了下风了。

然后就在意溪的注视下，胜又良平取出一条鲈鱼，先是将鱼头砍下，再熟练地横刀沿着脊骨将鲈鱼分为了两半，然后翻转鱼面，再次沿着脊骨动刀。

不一会，鲈鱼的脊骨便被胜又良平熟练卸下，两片鱼肉也被胜又良平剔去鱼刺。

随后胜又良平动作连动，唰唰几下，两块鱼肉被切成六个半个手掌大小的，四四方方的小块。

意溪看着胜又良平的动作，意识到他想要做什么了。

“鲈鱼正美啊。”

意溪笑着感叹。

他此时说出这句成语，并不是在表达什么故园之思，归隐之意，他就是在说着这四个字的原本意思——鲈鱼，正鲜美啊。

烹饪学院院长周焰染笑着接下意溪的话头：

“他是要做菊鱼吧？”

“把菊鱼融入到天妇罗里，可以做一副风景画了。”意溪笑着点头。

胜又良平没有听到意溪与周焰染的交谈。他手下厨刀不停，倾斜着四十五度角度斜斜地轻划着手下的鱼肉，划了四道纹以后，又直立刀身，与原本的纹呈现九十度悬空对着鱼肉划下，刀锋入肉却不到底，刀刀深度相同。

剩下的五块鱼肉，胜又良平做着与第一块同样的操作。

葱姜料酒腌制过后，切割好的鱼肉被丢入到干淀粉中，厚厚地抹上一层淀粉，然后抖掉；

再抹上一层淀粉，又被抖掉，如此重复着，直到鱼肉的每个角落都已经有了淀粉的存在。

这块鱼肉，被胜又良平丢下了油锅。

随着锅中热油的冲击，淀粉一点点脱落，而在淀粉脱落的同时，也暴露出来了鱼肉中被锋利刀锋切割的缝隙。

胜又良平用勺子不停舀起锅中油，浇淋在这一朵娇羞的菊上面。

慢慢地，慢慢地，它绽放了。

普普通通的鱼肉，在胜又良平的手里，变成了一朵朵绽放的菊。

这就是淮扬菜里一道鼎鼎有名的菜式——菊鱼。

“距离比赛结束还有十五分钟，请未完成的选手们抓紧时间。另外，请已完成作品的选手将作品递交给现场工作人员，由工作人员运送至评委区。”

听着广播里的倒计时，陈国开始行动了。