七上八下的把要的野椒采摘好,溜出了空间。
这会儿还没有到中午,她制作火锅起码也得好几个小时才行,希望到时候天黑能赶得回家。
苏桥拿出牛骨,用刀背砍了几刀,然后烧了半锅水,把牛骨扔下去,加几根葱,加几片姜片,扔了几颗野椒进去炖煮,起码也得炖煮一个小时左右。
等水开后,撇去浮沫。苏桥只用看着火不熄就好了。
接下来就该准备其他的东西。寻了一块干净的纱布,把草、八角茴香、陈皮、桂皮、豆蔻、山奈、香叶、肉桂等十多二十种材料包裹在纱布里,然后用刀背锤碎,放入一个盛好来自于空间中井水的盆里浸泡。
然后就是制作糍粑辣椒。把一部分干的辣椒洗干净,重新支了一个锅起来,辣椒和水下锅煮,煮了差不多五分钟,把辣椒捞出来沥干。
从角落里搬出一个杵碎的盅,加入沥干的辣椒和姜蒜一起捣碎。
锅中放油,把捣好的辣椒放入锅中炒出红油,再加了一点点盐。
糍粑辣椒完成。
苏桥手指沾了一点放嘴里,感觉还行。
把剩下要用的姜葱蒜这些切好,牛骨也炖的差不多了。
苏桥把锅里的牛骨和葱姜捞起来弃置不用。就把牛骨汤滤过一遍,保存起来。
把锅洗净,挖了几的勺的牛油,油烧热后加入糍粑辣椒翻炒,直到糍粑辣椒出红油。
苏桥我捂着鼻子打了好几个哈欠,没有油烟机真的是呛人的很啊!
把之前切好的姜葱蒜辣椒椒这些扔下锅中一同翻炒,炒香后放入醪糟,之后再加入干辣椒段和冰这些。