李十二心中有些猜测。
木炭,他知道是什么东西,也没少用过。
具体怎么制作不晓得,只记得好像是要隔绝空气,使木头不充分燃烧,还有好像需要一些水使之变成水蒸气浸入木头里面……
他只是稍微一提及,小然子好似就明白了一些似的,看其立马就做出来的这些东西,李十二还是有些震撼和亲切的!
震撼是因为小然子简直不是仙,这都行?
亲切是因为之前小时候烧火做饭,没有烧完的木柴,都是一阵“噼啪”声中将其拽出火塘,这时候不是任它自动熄灭,而是用舀子泼水浇灭。
往往浇灭后,地上已是一小片小水洼,李十二那时候才不管什么叫节约用水呢,亦是不管是否地上会湿,他只管一舀子浇上完事。
水都是自家压水井压出来的,自然没有省水的概念。
这时候,木头外面早就湿透了,里面其实还有些未完全浇透,但已经无碍了,因为靠里面那点火木,是不会再烘干外层早就湿透的木头。
这种略湿的木头,在下次烧火做饭时便已经自然晾干,还会继续使用,而且很快就可以燃烧起来。
这种很快就可以燃烧起来的木头,里面就有些意外产生的木炭,只是并不多罢了。
此刻,显然小然子似乎正在刻意制造一些木炭,他制造出来的木炭,严格说起来更像是燃烧过了头的木炭,可能碳灰的成分更多一些。
李十二握着手中的烧火小棍随手一敲,那些看着黑乎乎的东西便掉了一些碎了的黑外皮下来,里面同样是黑色的,他继续敲起来,方才发现里面的比外面的似乎硬了些。
他明白了,越往里似乎木炭的成分会多一些。
因为木头燃烧是从外面向里燃烧,里面相对外面接触空气少,自然燃烧的会比外面一层差,而木炭的制作中有一条要求就是不充分燃烧。
浇灭燃烧着的木头,这事李十二干过不少,但像这种特地整出通红火木头浇上水的事,他还真没有做过。
李十二好笑道:“小然子,你这是做的木炭?我怎么看着不大一样啊!”
“哈哈!十二哥,我这叫伪木炭,的确是烧过了些,不敢说绝对无烟,但烟很少就是了!正好用来烤串!”
李然笑嘻嘻回道。
没办法,这里根本就没有条件让他制作出高质量木炭,水蒸气、封闭环境、隔绝空气等条件在这里根本就无法一一实现。
而且这里面还牵扯到火候问题。
文火与武火这样的说法,李然‘’也懂。
就拿羊肉来说,羊肉肉嫩,烤全羊可以用武火,也可以用文火,因为整只羊太大,文火虽说效果最好就是太耗时,但武火易焦,焦肉略微苦香,进而影响肉质与口感味觉。
但羊肉串,肉块小,因为柔嫩,武火就显得太霸道了。
此时必须用文火,并慢慢转动烤串,使之受热均匀,方能烤制出外皮酥焦,内里柔嫩,香味独特的极品肉串。
李然记得车上有个铁盒子,是用来成放小玉钱的,小玉钱早就被李然放在包袱里,故而此时铁盒子是空的。
他请仙拿来那个铁盒子,将盖子拿起放在地上,然后重新自火堆中取了些通红火木头,将之用盖子铲起转移到盒子中来,然后又将地上制作的简易木炭,取一些盖在那些火木头上。
简易的烧烤盒子便制作完成了。
此时李然方才又拿了些新鲜的羊肉串,放在上面炭烤起来,那轻微溢出的油脂滴落在燃烧的木炭上,自是冒出一股股混合着碳灰焦味夹杂肉香的青烟,“滋滋”声中不时还冒出一小股的小火苗,但很快便因为油脂燃尽而消失了,炭火又归于平静下来,等到下一滴油脂滴落下来。
这一番骚操作,不但看得罗黑虎一群大仙眼花缭乱,嘴中惊叹不已,就是见多了吃多了羊肉串的李十二亦是震惊莫名,连连内心感叹。
“果然不会是仙界,竟然有这种闻声知意的小家伙,你不是妖孽谁还是妖孽?小然子呀,小然子,这就是真正的天才与屌丝的差距么?嘿嘿!得愧是我李十二的兄弟,要不然遇到一次打一次!哥可是能吊打妖孽的妖孽天骄!”
先不说李十二内心感慨,且说他突然想到一个问题,貌似没有见过罗黑虎他们带着什么像样的调料啊,他忍不住开口问出来。。
“小虎叔,你们就没带些什么调味品,比如椒盐,胡椒粉,孜然粉什么的?”
李然心中一动,十二哥这是越来越嚣张了啊。