那些厨子都不是厨艺高超的大厨，最多是帮厨，好在刀工等基本功都扎实，做菜就说不上好了。这是杨汉故意为之的，初来乍到低调为先。不然他要是高调的到处挖大厨，势必引起同行们的忌惮与注意。

至于是大厨还是帮厨，杨汉不在乎，反正都要从头教起，有没有厨艺对他来说都一样。

都要统一培训。

当然签订契约是肯定要的。

要是后世的人看到这份契约，说不定要骂杨汉黑心资本家了。

签订的契约年限是五十年，二十人里最大的一个帮厨都三十多了，最小的也二十岁了，能不能再活五十年都是问题。以这个时代人的寿命来说，八成活不到。也就是说他们后半辈子基本算是卖给杨汉了。

这还不算完，契约还规定，如果员工半路毁约另寻东家或者自己干，都算毁约。要在杨汉所给他们工钱的基础上，赔上二十年的总额。杨汉可不想为他人作嫁衣。

当然，下面还有一条，对他们来说也同样有利。那就是如果东家无故解雇他们，同样要支付他们二十年薪酬的总额补偿。

所有厨子跟伙计都是如此。

还有最重要的一条，不得向任何人泄露东家及酒楼信息，包括家人，不然报官处置。

契约看似双方对等，但实则隐藏陷阱，杨汉以为他们会有异议。

但谁知他们不仅没有不满，反而满意无比，看杨汉的眼神都不对了。杨汉知道这些人八成认为他是个棒槌东家，十足的败家子。

杨汉也用同样的目光看他们，以为我是傻子，可是不知道你们自己才是傻子。唉，叹口气，杨汉随即就没有了智商上的优越感，反而为他们，为这个时代悲哀。

这个时代，除了少部分人，大部分普通人的工作都是日薪制。月薪的都少，更别提年薪了，除非你有特殊技能。

没有后世的劳动者保护法，被随意解雇也没赔偿。所以，对大宋普通百姓来说，能找到一份能干一辈子的稳定的工作，诱惑力很大。

更别说杨汉给他们提供的就是能干一辈子的工作，只要酒楼不倒闭，五十年内杨汉就不能随意解雇他们，除非愿意支付他们二十年薪酬。更别提杨汉给他们开的月薪，起步就是别家的两倍，杨汉还在契约里保证，只要他们辛勤工作，年年都会涨薪酬。

可以说，放眼泉州，甚至全大宋，全世界，这份契约都是独一份。

难怪他们将杨汉当做傻子来看待，除了杨汉，没有一个东家会给员工这样的待遇。

这也不是说他们就安枕无忧了，有试用期呢，两个月。也就是说，如果两个月内达不到杨汉的要求，契约作废。

所以，在危机感紧迫感的督促下，接下来两个月，他们要拼命练习杨汉教给他们的技艺了。

很快，他们就会知道好待遇不是那么好拿的了。什么炒，炝，炊，煮，煎，爆，炸，烚，滚，汆，灼，炟，涮，煀，焗，焖，炆，烩，蒸，炖，扣，煲，熬，靠，煨，焐，烘，煸，溜，羹，扒，攒，烫，烧，烤，卤，酱，浸，风，腊，烟，熏，糟，醉，甑，冻，飞水，冰浸，拔丝，挂霜，椒盐，油泡，走油，火焰，啫啫，串烧，铁板，桑拿，煎封，窝贴，窝塌，软煎，蛋煎，吉列，酥炸，火锅，汽锅，凉拌，鱼生，刺身，竹筒，蜜汁，焯水，过油，挂糊，上浆，上劲，勾芡，温油，滑锅，炝锅，高汤，奶汤，码味，签菜等百十八般武艺，锅笼瓮坛等器具，八大菜系，几万道菜式。可以说等待他们的是这些，在常人眼里不可能完成的任务。

泉州酒楼行的同行们很快就发现了李家客栈的匾额竟然被摘下了，还紧闭大门，挂上了歇业的牌子。

这怎么看都像关门大吉的迹象，但随后传出的消息却让他们满头雾水。李家酒楼竟雇请了大量的厨子伙计，每日都有大量食材从后门进入。

这李家酒楼到底是想干什么？很多酒楼东家掌柜的都想知道，很多人派人每日盯着李家酒楼，但其大门紧闭，里面什么也看不到。

每日里钱财流水般的花出去，这才一周杨汉就坚持不住了。

他有些低估了食材的花费。

杨汉卖煤炉赚了六千多贯，买酒楼花去三千贯，给大郎家偿还赌资花去三千贯，如今手里只剩几百贯。

每日里光是采买食材的钱财都是一笔不小的数目，况且有些菜式食材可是名贵无比。

杨汉一想到要练会后世的八大菜系，光是消耗食材所花费的钱财恐怕都是一笔巨大数字，就有些头疼。

一盘算，杨汉发现他剩下的钱可能连再支撑半个月都够呛。