林蝶雨来到了二皇子家的厨房里。还好厨房的东西一应俱全，就不用他们从酒楼里带了，这个时候林蝶雨对李大厨说：“李先生，那我们就开始吧。”

李大厨说：“好的，掌柜的，你说，我老李来做就好了。”

林蝶雨说：我们要做的菜并不多，但是要求确实十分的严格，而且都是费时废料的菜，所以我们要抓紧了。首先呢想必你也一定是知道了，我们的菜单是四道炒菜一道甜品，只是今日如此突然，我就没有办法专心的去做甜品了，我另外想了一个菜谱，现在也不用着急，现在呢，我们闲来处理一下四个热菜吧。”

李大厨的厨艺是很高强的，平时也十分好学，林蝶雨对他很是放心。林蝶雨说：“首先是那个佛跳墙的。”

然后林蝶雨说：“跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复，还好这些材料之前福伯都已经处理好了，我们只是需要开始做就好了。”

李大厨说：“今日我算是长了见识了，以前还从来没有见过这样的菜肴呢。”

林蝶雨说：“这道菜工艺很是复杂，我是从一本古书看到的，所以就像试一试，没有想到竟然做出来味道非常的好，堪称人间美味了。”

林蝶雨一边对李大厨说，一般指挥这李大厨有条不紊的处理这这些食材。林蝶雨说：“先把18种原料分

别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。”

这个时候二皇子也进来了，听了林蝶雨这样说。心中也是十分好奇，就问：“天底下竟然还有这样复杂的菜肴，想必一定是美味。”

林蝶雨说：“这个嘛，到时候你就能尝一下了。”

二皇子说：“这个丫头今天总是对我买官司，到时候可是要给我惊喜啊。”

林蝶雨知道二皇子是想要故意引自己说话，就说：“这可不一定，到时候就知道是惊喜还是别的了。”

林蝶雨也不管二皇子在不在继续做自己的事情，李大厨一辈子做菜了，自然是也不惧二皇子在身边，于是两个人继续忙活。

林蝶雨说：“第二道菜我们准备的是三套鸭，李师傅你的刀工极好，做这个是最考究刀工的了。”

李大厨说：“掌柜的你就吩咐吧。”

林蝶雨说：“所谓三套，是指三种原料套在一起。最外面是一只家鸭，家鸭的腹中塞了一只野鸭，野鸭的腹中塞了一只鸽子。要说明的是，家鸭、野鸭和鸽子都是外形完整的。”

这个时候二皇子忍不住了，对林蝶雨说：“雨儿，你有没有弄错啊，这样的话，到时候岂不是都是一堆的骨头啊。”

林蝶雨笑着说：“听我说完啊，原料呢，福伯已经住备好了，现在呢就请李大厨去这三套，整只去骨，可以吗？”

李大厨笑了笑说：“别人怕是不行，可是我老李是在行的。”

林蝶雨看着李大厨处理这个三套鸭的过程，自己去找了许多的水果，有什么就拿来了什么，然后把牛奶慢慢放到了锅里，隔层加热。

李大厨回来了，林蝶雨对李大厨说：“最重要的步骤已经完成了，我们开始做。秋冬是个进补的季节，鸭是人们进补的首先食物之一。民间有“炖烂老雄鸭，功效比参芪”的说法，从这个角度来说，三套鸭应选用老雄鸭，只是这个东西在民间太金贵，可遇而不可求。不过福伯找到了。秋冬季是野鸭最肥美的时候鸽子也很好，“一鸽胜九鸡”，进补的功效要超过鸡很多。把这三个依次套在一起，然后加上香菇冬笋，酱油、酒酿、葱姜、青菜头同煨。将这集鲜美与滋补于一身的三套鸭用小火慢慢炖到酥烂，大约要3个小时。三套鸭集家鸭的嫩、野鸭的香、鸽子的鲜于一体，从外到内，一层层吃下去，一层层味不同。不过现在只

能够先准备着，等过一个时辰后，把这个生活开始煮就好了。现在我们休息一下啦。”

二皇子看着林蝶雨，对林蝶雨充满了好奇，他只是知道，林蝶雨是林大人的庶出的女儿，一直不受宠，甚至还有传言说，林蝶雨脑袋有问题，痴傻多病，所以一般不出门。可是就是这样的一个女子，在短时间内就让整个京城的都知道了她的事迹，那些自己从来没有见过的东西，林蝶雨竟然如数家珍，一次又一次的带给自己惊喜，二皇子真的是对林蝶雨充满了好奇。

（本章完）