照道理粉丝是酒楼的必备家常菜肴，和面条一样常用的东西，一个酒楼里没有，乔小晚敢笃定，这个时代粉丝还没有出来。

所以乔小晚用凉皮替代粉丝，来做这个凉拌菜。

乔文景帮忙烧火，帮乔小晚焯水，莴苣丝，凉皮，大白菜，都被乔文景焯好了水。

凉皮的话，乔小晚动了脑筋，把它切成了一丝一丝的，比粉丝粗，但是比凉皮细，这样的话凉拌大白菜的，就会好看一些。

焯水好了之后，乔小晚则开始备调料。

莴苣丝做起来简单，乔小晚很快就做好了，大白菜凉拌粉皮，过程其实也很简单。

蒜末，辣椒，盐，白醋，，因为没有鲜味调料，乔小晚依然加了非常少量的豆酱，不至于太咸，可是刚好增加了鲜度。

至于，现在这里似乎还没有白，乔小晚看了看就用了蜂蜜替代。

调料全部找好之后，乔小晚就开始凉拌。

把焯水好的凉皮和大白菜放在一起，将白菜和粉丝充分混合后加入切好的蒜末，盐，豆酱，白醋，蜂蜜，辣椒粉，适量植物油。

然后烧油，油烧热后舀起来浇入凉菜上。

热油滋滋的发出声响，把调料的味道烧熟，散发出香味，十分美妙。

油凉了之后，最后搅拌均匀，一道大白菜凉拌粉皮就好了。

辣辣酸酸带着一丝甜，乔小晚夹起来吃了一口，顿时满意的点点头，虽然酱香不如鲜味调料好，但是这个味道在这个时代已经很不错了。