洋槐树生长的地区不同，开花也有早晚。偏南一点，大概是在阳历四月份开花。

洋槐树开花的时候，花如雪，一朵朵，一串串，阵阵清香，让人闻之陶醉。

洋槐花在北方，很多地方都有蒸槐花吃的习惯。其实槐花不但可以拿来吃，也是一味良药。

洋槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含有芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素a等物质。

芦丁有改善毛细血管的功能，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高而引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

洋槐花有很多吃法，拌面蒸着吃，是最大众化的。在农村，差不多都是蒸着吃的。

安家源心里想到：好久没有吃过洋槐花了，真是有点怀念。心里暗下决定，今天中午就蒸洋槐花吃了。

决定了今天中午要吃洋槐花后，安家源抱起两个女儿，就往家中走去。

到了家里，安家源把两个女儿放到地上，让她们在一边玩。然后把家里的长竹竿拿了过来，拿了一把镰，绑在了上面。

龚雅芳这个时候走过来问道：“家源哥，你在竹竿上面绑一把镰刀，干什么用呀？”

安家源对龚雅芳说道：“钩槐花去，咱家后面的槐花开了，我去钩点，今天中午咱们蒸槐花吃。你去拿两个筛子，咱们一起去钩槐花。”

“家源哥，洋槐花开了？那咱们赶快去钩，不能让别人先给钩走了。这个东西吃的人多，一到这个季节，洋槐树就会被钩的光秃秃的。钩晚了，就没有啦！”龚雅芳说完，进屋拿了两个筛子，催着安家源就赶紧去。

就这样，安家源拿着竹竿，领着一家大小，就来到了房子后面的山脚下。

现在整个小牛屎山都是安家源自己的了，上面所有长的树木，也都是自己的，包括这几棵洋槐树。上面的洋槐花，想怎么钩，就怎么钩。

安家源拿着竹竿，站在洋槐树下面，仰着头，就开始钩了起来。等钩的差不多的时候，就停了下来，不在钩了。

安家源把竹竿放在一边，然后拿了一个筛子，跟龚雅芳一起就开始撸槐花了。

安家源蹲在地上，撸的第一把洋槐花，直接就塞进了嘴里面，生吃起来。

洋槐花，也可以生吃的。小的时候，经常这样生吃，就是到了现在，每当看到洋槐花，也会摘下来一两窜生吃。

洋槐花生吃有点脆甜，嚼在嘴里，有一股淡淡的清香，味道还是不错的。

大丫和二丫看到安家源生吃洋槐花，也是有样学样，各自撸了一串洋槐花，也吃了起来。

等安家源和龚雅芳两人，把钩下来洋槐花都撸完后，也到了中午。

回到家中后，安家源把所有的洋槐花都洗了一边，然后拿了一个洋瓷盆，把洋槐花倒在盆里，开始拌面。

等面拌好后，把蒸馒头用的蒸笼放在锅上，然后把拌好面的槐花放在蒸笼里，蒸上个十几分钟就熟了。

等槐花蒸好后，剥几个蒜头，然后放在碗里，在炒一把芝麻，切一点姜和辣椒，几样放在碗里混合捣碎，最后加醋和香油，蒜汁就做好了。

十几分钟过后，槐花终于蒸好了。安家源拿了个碗，打开蒸笼盖，用筷子夹了一碗洋槐花，然后浇上蒜汁，就可以吃了。

还没等安家源开始吃，大丫和二丫就在后面喊道：“爹，爹，我要吃槐花，我要吃槐花。”

安家源又拿了两双筷子，然后对两个女儿说道：“妮，走，咱们到堂屋桌子跟前，一起吃去。”

就这样，一家四口坐在桌子旁，开始吃起槐花来。

(本章完)