这根所谓的“辣条”一到嘴里,便碎了。
“不对啊,面条一炸就是那种脆脆的,不像辣条那样有嚼劲。”安月便说便咀嚼着。
看着安月的表情,采容小心翼翼的问道,“味道如何?”
安月点点头,“味道还不错,但是不是我想要的那种辣条。”
这样行不通的话,那就是说要换一种材料。除了普通的五毛辣条,自己平时吃的比较多的就是那种卷成长条的辣条,感觉很像豆皮。
但是问题是,现在没有现成的豆皮,只能自己做了。
安月脸上露出一个得意的笑容,自己小时候去乡下爷爷家,有一次爷爷家里做豆腐,自己跟着一起去的,看见了做豆皮的过程,正好可以用。
“采容,去取些黄豆,泡上五个时辰,看样子今天是不成了,不过咱们刚才做的这个,也是可以吃的。”
采容不懂为什么要泡黄豆,也没多问,欠了欠身子,准备去御膳房拿,刚走到小厨房门口,听见安月扬声道,“黄豆多拿些,这样咱们可以多尝试几次。”
采容点点头便走了出去。
次日用过早膳,安月便跟着采容来到小厨房,“我看看黄豆泡的怎么样了?”
采容揭开盖子,说道,“回娘娘,已经可以用了。”
安月一拍手,道,“好,咱们现在需要取出一斤黄豆,加上干净的水打磨成豆浆。”
采容按照安月的吩咐,用小磨锤慢慢捶打着,浓稠的豆浆汁开始冒了出来。
“还需要加点水,豆汁要非常细滑才好。”安月细细看了后说道。
“这样可还行?”采容继续磨了一会问道。
安月点点头,“拿一个干净的布袋子,将这一盆豆汁都倒进去,将豆渣过滤出来。”
看着小瓷盆里面细滑的豆汁,安月给采容竖了一个大拇指。
“咱们现在把过滤好的豆浆放在煮锅里,添火加热烧开。”安月说着便过去生火。
“娘娘,还是我来吧,您就不要动手了。”采容放下手中的小瓷盆,走过去说道。
安月摇摇头,“不碍事的,你去准备一个铝制的盆或者是盘子。”
采容拿过来一个铝盆之后,安月将铝盆放在旁边的一个锅中,把烧开的豆浆倒了一些在里面,在锅里加了一些水,便吩咐采容开始加火。
不一会,铝盆的表面上就有一层豆皮,安月用筷子将豆皮挑出来,按照这样的方法,已经做了十来张豆皮。
晾干了豆皮,安月让采容将这些豆皮都油炸一番,然后捞出。
在空着的油锅里,安月放进了切好的辣椒末,葱姜蒜、花椒、桂皮、八角……爆炒之后,将油炸的豆皮放进去混着一起炒。再加些盐、料酒、酱油,让这些调味品侵入到豆皮中。
揭开锅盖,扑鼻的麻辣香味迎面扑来,安月已经迫不及待的伸手拿了一块吃了起来。
“味道好赞哦!”安月一边吃着一边说,拿起筷子夹起一块送到采容嘴里。
“怎么样?是不是很好吃?”安月兴奋的问道。
采容点点头,味道当真是不错,辣辣的味道带着一点咸味,劲道十足!
“快快快,叫司琪和小葵一起来尝尝,然后我们开始多做些,我给皇上送过去。”安月激动的说道,她已经开始幻想卫明千吃到自己做的辣条后会是什么样的反应。