提起了炒面，印象之中就是软q滑嫩的油面，配上了高丽菜、香菇与肉丝，炒得油油亮亮的模样。然而用泡面也能炒出同样好吃的炒面，用泡面炒出来的炒泡面看起来并不像是台式炒面，比较像广东炒面，但是吃起来却是地道的台式口味。

炒泡面和一般炒面一样，油要放的比平常多才好吃，所以光用泡面里的油包是不够的，当面一冲开时捞起之后就拌一些油进去，让面条之间不会黏稠在一起，这样子作出来的炒泡面才会好吃。

在炒泡面的时候加上少许的柳橙汁，可以让炒出来的泡面看起来油亮，而且吃起来清爽，切记不要放太多，以免作出一盘甜的炒泡面。炒好的面配上泡面剩下的汤，再打一个蛋，放几支葱段，煮一碗热腾腾的泡面蛋汤，就可以大吃得过瘾了。

传统的炒面之所以会好吃是因为在爆香的过程中，高丽菜或韭菜的甜味加上虾米的甘味，在爆炒之间完全的释放出来，所以炒面才能够在油亮之间有甜有甘。用泡面作的炒泡面无法像一般的炒面，无法在甘甜的材料汤汁中浸炒太久，所以在炒的时候可以加入一些独特的罐头材料，例如已调好味的罐头金针菇、罐头草菇或竹笋片等等，整个罐头连料带汁倒进去一起拌炒，炒泡面就会很快可以入味了。

在熄火前抓一把豆芽或韭菜一起快速拌炒即可以起锅，整盘泡面就可以色香味俱全了。

金门的阿兵哥是特别喜欢吃炒泡面，用两包酢酱泡面，煮好之后和肉丝、高丽菜、蛋、酱料一起拌炒，再洒点五香粉，就是一盘极香的炒泡面。不知有多少个奋战的夜晚，阿兵哥们就靠那香喷喷的炒泡面，作为精神和**的支柱。

“回风刀法！”

云飞的守护武者小鱼儿冲出，他将手中弯刀回风乱转，以风速般的速度快速斩出，只见刀风喷发，四周空气尽是刀风阵阵快速连斩。小鱼儿以千奇百味的刀风完全融入于云飞的菜刀之中，云飞的菜刀跟着小鱼儿的武功招式激烈快斩，斩出了美味之无尽刀风。

将炒泡面用的配料快速快切，疾风阵阵。泡面面条先用热水冲泡，将色拉油倒入锅中快炒，放入洋葱丝爆香，再放入猪肉丝、红萝卜丝、小黄瓜丝快炒。

虽然这道料理是用泡面做的，却有台式炒面的风味，选用的肉燥包最具有古早味的味道，加入洋葱可巧妙的消除泡面面条油炸过的油脂味。