去年的时候，在这里我发现一家卖“水爆肚”的老回回，他做的爆肚堪称一绝。

爆肚做起来其实很简单，好不好吃主要取决于二点，一是打水抄的火候，水炒老了，爆肚干瘪，咬不动，水炒嫩了同样不行，肚的脏气味未能去掉，膻了吧唧的怎么吃？所以一定要恰到好处。可要做到这一点是需要一些功夫的。尖椒干豆腐是每个厨师学校必考的菜，为什么？因为它人人都能做，但不是人人都能做好，就是这个道理。

爆肚好不好吃的第二点是调料，就是汁。这个回回不在爆肚里加香菜叶，而是细细的青椒丝，并在麻酱汁里调入红油。所以整个爆肚有青椒的清爽，又有红油的辛辣开胃。吃上一碗即充饥又养胃又刺激，完了，再来一份温温的豆浆，一口喝下，就全都齐了。

一路上我边和妮子介绍这家爆肚的妙处，边左顾右盼到处寻找着，走着走着，一面硕大的蓝色刀旗迎风招展，呼呼作响，上书“爆肚王”，映入我的视线，它在川流不息的人群中格外显眼。阿弥陀佛，这老回回真的来了，不然我和妮子的唾沫星子可要白费了。

来到近前，二张桌子，八只椅子早已坐满了人，旁边还有等候的，看来好这口的不止我一人，

“看看，我没瞎说吧？”我得意的卖弄着。

过了一会有了位子，我们点了所有人都这么点的，一份爆肚，一份豆浆，香香的吃起来。

吃着吃着，突然，我发现了金淑媛，就是金寡妇，她和一个中年男子向我这方向走来，而后又折了回去。我想她一定是看到了我，当然也会看到挨得很近，和我唠的正热乎的妮子。

看着消失在人海中金寡妇的背影，我的心中隐隐的产生一种愧疚。好吃的爆肚在我的口中顿时索然无味了，我默默的把剩余的吃完，和妮子踏上归程，妮子没发现我的情绪变化，吃饱了的她在回去的路上，靠在车里甜甜的睡着了。