每月推出招牌菜三道，每道菜限三十份，先到先得。

现在都快九月九了，特地想出的菜单，重磅推出水煮鱼，做法的相当简单：

选条大的草鱼或者黑鱼，片成薄薄的鱼片。然后用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制鱼片二十分钟。

剩下的鱼头跟鱼骨头剁成断，加盐和料酒先腌制一会。

接着开火，准备调料，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入辣椒，八角、桂皮，小火慢炸十分钟至出香气，捞出调料不要，油在锅里备用。

用这锅油，下葱姜炒香，下豆瓣酱炒出红油，加入水，倒入腌制好的鱼肉鱼骨，熬出香味，放入鱼片烫两分钟，看着鱼肉变色即可关火。

接着准备一个大盆，里面铺一层洗好的豆芽，将烫好的鱼片等全部倒入里，再在表面撒上辣椒粉。把炒锅洗干净然后用之前爆香的油烧热，放入剩下辣椒爆香。将麻辣油倒入鱼片上，然后撒上葱花即可。

糖醋排骨：

用肋排、葱、蒜头酱油、糖、醋、麻油、生粉、油做成的，首先，将肋排切成小块/data/f8/c30e.png加入生粉和匀，葱、蒜切末；其次，取一碗调入酱油、糖、醋、麻油、葱、蒜末；最后，锅里倒入一碗的油，烧至六成热，将排骨入油锅内炸熟，装到调料碗中，摇匀即可装盘。做法虽然简单，但是淡中带甜，味道可口……

最近同学开饭店，水煮鱼可是大厨子拿手菜，醋排骨则是然然的最爱。