西施舌——是西施故里的一种点心。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡——是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃醉”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。而用凤河市的野山菌，如油茶菌等为左料制成的贵妃鸡，可谓世间一绝。

貂蝉豆腐——又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

昭君鸭——传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

文珍的父亲希望凤河第一厨，做一道特别的菜肴来为女儿造周，不意他却做出变异了的“油淋糍粑”来，食客倒是赞不绝口——在大家对菜肴，对文珍的赞美声中，无意间赞出了她的小名——糍粑。

油淋糍粑——是凤河民间传统风味素菜名馔。因凤河向以盛产一种优质香米（封建王朝的贡品）而出名，故当地人民素喜烹食这一佳肴。特别是春节间，几乎家家户户，都少不了要烹制“油淋糍粑。相传，土皇帝满朝荐自小家贫，早先以砍柴为生，后浪迹四方，以推车贩运为业。一次寒冬，他手推独轮车，满载贩购的土特产，从“八面山”来至凤河，已时值风雪黄昏，饥寒交迫，满朝荐便推车投宿于一酒家。急欲酒菜充饥御寒，然而，却逢当年因年岁饥馑，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间的厨师最后找到俩糯米糍粑打发他。这聪明的厨师，将糍粑刨成薄片，扔在油锅炸成金黄色后，再捞进盘里，拌上一些准备第二天用的浆料，并将一壶私人家酿陈酒送上餐桌。满朝荐非常感激，便一人独酌起来，边吃边即赞日：“油淋糍粑肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，油淋糍粑这一佳肴即问世并在凤河沿传下来。6ycn.net

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