说起美食,那肯定是广州,广州人爱吃、会吃,天下闻名,夸张点的说法就是:广州人除了四足的桌子不吃外,什么都吃,于是,麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过一千种材料可以变成桌上佳肴,甚至不识者误认为"蚂蝗"的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分惊异。
食在广州,流传历史已久,海内外皆负盛名。而中国八大菜系之一的粤菜,以其取材不限、注重质和味,滋味清鲜、百菜百味、变化无穷,遂成为海内外最受欢迎的菜式。它是由广州菜、潮汕菜、东江菜组成,而以广州菜为主体,具有选料博杂、制作精细、口味趋于清淡、富于季节性变化、讲求营养科学的特点。广州饮食业规模在全国首屈一指。
粤式点心的特点是选料广泛,制作精细,花式繁多,咸甜兼备,口味清新。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。
富有地方特色的点心小食有:虾饺、干蒸烧卖、粉果、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼、糯米鸡、家乡咸水角等等。名点、名小食、名风味食品不胜枚举。如广州酒家的满汉全筵、北园酒家的时果美点、泮溪酒家的点心宴、南国酒家的潮州菜、大三园酒家的红烧大裙翅、大同酒家的金牌化皮乳猪等。
广州多数酒家、餐馆都经营“三茶两饭一夜宵”,而且集饮食娱乐于一体,营业时间长,饮食市场各种风味兼容并蓄,多方面满足了各类游客的需要。
而广东小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别,小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品,制作较简朴;点心是茶楼、早茶的繁多品种,以及星期美点等,特点是:花式品种较多,造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种,可分为6类:油品,即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;糕品,以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类;粉、面食品,以米、面为原料,大都是煮熟而成的。粥品,名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;甜品,指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在内,用料除蛋、奶以外,多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等;杂食,凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而著称。
广州人爱吃宵夜,所以夜市也是遍布四处,从自己家里信步走到街上,就能看到不少大排档。
文雅晴和阮言,这会正坐在一个大排档的桌子旁,桌上摆着几样小菜和一瓶啤酒,还有凉茶。两个人,一个在吃菜,一个在喝酒,都没有说话,原因就是,大家又不熟悉,根本没话说!
直到菜快吃完、酒快见底,这个尴尬的气氛,才被几个一看就是高中生的女生打断。
“嗨~帅哥,在吃饭啊~~”其中一个打扮性感头发卷卷的女生坐在阮言的旁边,声音娇嫩。
“嗨~~小美女~”阮言笑眯眯的打招呼。
“哇~~你笑起来真好看啊~~”女生抬手就附上了阮言的脸。
“是吗~大家都是这么说的~~”不着痕迹的别开头,躲开了她的手。
“嘻嘻,看上去你好像是一个人,不如和我们一起去ktv玩啊~”女生攀上他的手臂,用不太丰满的胸脯来回磨蹭。
文雅晴顿时想笑,他们从坐下后,一直没有互相说过话,不知道的还以为两人是拼桌坐的呢。
“咦?这样不太好吧,你们……”抬眼扫视了下其他人:“好像还不满未成年吧!”
“嘿嘿,你说什么呢,你不也是吗~”