这南瓜小糕点是之前她在前世吃过的。就是把南瓜去皮去籽后切成小块,上锅蒸到熟透了就好,蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥,然后趁热一点点的加入糯米粉和白糖,边加边揉,直到揉成不粘手的光滑面团。
将面团分成若干个小团,把小面团揉搓成圆球,用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球。把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟就好了,可爱的南瓜行点心就好了。
这麻糕嘛,确切的说是一种古代的糕点。把面粉放在大盆子里,在里面加进熬好的猪油,揉搓均匀就成了油酥。把面揉成团,等着发酵。
把将猪板油洗净,撕去膜衣,剁成茸,放在盆内,加入精盐拌匀。
这猪板油就是那种猪油渣,不单单是肥肉,而是肥膘,猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的,是猪肚子里肥油,很大一张,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。
把发好的面团揉成长条,就像包饺子那样,一条条的,然后摘成面剂子,把面剂子揿扁成圆皮,包进油酥收口,之后就擀成扁状。自左至右卷起,再擀扁推长,自外朝里卷起,再略揿扁,然后包馅。
甜麻糕每个包入白糖,咸麻糕每个包入咸板油馅,葱末,收口。捏拢再略揿,用擀棰擀成腰状糕胚。用热水把馅糖调成液体,分别涂刷在糕坯表面,再逐块蘸满芝麻,翻转糕坯使芝麻面朝下,然后双手略蘸清水抹在糕底。将糕坯贴入烧热的锅中,每炉可贴好多块,用小火烘烤。炉口盖上水钵。约4分钟就好成熟,然后轻轻铲出。
这麻糕色呈金黄,香脆松软甜鲜,皮薄酥重。味道分咸甜之分。
就这样这两样很快的就好了,用手拿着一个做好的麻膏,一入口果然味道酥酥的,很是香软,所以她很是喜欢,还不等若雪让人给若离送去,他自己就找上门了。
“啧啧,姐,不是我说,你也太不厚道了吧,就给我送那么一点,还不够我塞牙缝的呢。你倒好好自己在这里偷吃。”
说着就立刻酒走到若雪的面前拿起一个麻糕吃了起来,果然一入口那香脆松软的美味就着征服了他。
“恩,这个好吃,咸咸的脆脆的,我喜欢这个。”
若雪看着若离那享受的表情,就说到:“行了,瞧你那点出息,小心吃撑了,今晚吃不下晚饭。”
“嘻嘻,没事,我胃口大的很呢,就这点东西还不够我塞牙缝的,嘿嘿,多吃点糕点垫垫肚子就行了。嘿嘿。”