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第二十一章 腌泡菜

趁着云叔下山的期间,若雪就吩咐云婶几人将剩下的竹笋切成粗丝,要记住不能太细,便让暗隐他们把切好的竹笋放在屋顶上暴晒做成干竹笋。

又让随风将已经晒好的辣椒取出种子用石磨磨成粉。当然只靠那五颗辣椒是没有多少的,但是因为辣椒一直是若雪亲自在打理,所里她经常偷偷的从空间里偷渡一些出来,也没有人发现。

重新让云婶烧了一锅热水,把最近采了不少的金针菇放进去焯烫一下,不需要火太大,差不多的时候再用冷水一冲,然后沥干净再在里面加入,盐,辣椒粉等搅拌均匀,之后便将它整齐的放在泡菜坛子里,这些小摊子很小,因为这个东西放太多会发霉,所以就一层层的放在小坛子里,之后又让暗隐几人将这些东西都搬进了地窖。

这东西说起来简单,可是等几人忙活完之后,时间也过去了一大半,云叔也从山下买了东西回来。因为这个季节没有新鲜的白菜,而且古人又不知道大棚菜,所以这些白菜大多都是在冬天的时候就已经存放好的,就算是炒菜吃,味道也不怎么新鲜了。

若雪看着时间也已经不早了,就不在啰嗦将大白菜外面的皮拔干净,然后就切成两半放在盐水里泡软。过程可能有点旧大概要五个小时左右。白菜不急着处理,就有将一些白萝卜洗好切成一块块的,放进盐和糖搅拌均匀,又放了一些清酒和辣椒粉,苹果泥之类的大料,之后就放在封闭的坛子里。

做完这一些的时候,也已经大中午了,因为若离不再,所里就让云婶简单的准备了午饭。白白嫩嫩的大馒头,五花肉片炒白菜,肉丝炒山菇,萝卜炖排骨,还有一个大骨野菜汤,每样菜都是一大盆子,颇有农家菜的样子,若雪也不嫌弃它就喜欢这种热热闹闹的气氛,所有人经过上午的劳动,也都感到饿了,也不废话立刻吃了起来。

云婶看见盆子里面的肉都分量足足的,心里忍不住庆幸跟了个好主子,要知道平常人家一月能吃上一顿肉就不错了,而自己却三天两头的有肉吃。就是官家的侍从也没有这么丰盛的饭菜,这些都要跟上主子们的饭菜了。

想起之前若雪小姐就跟她说过,什么都可以省就是衣食方面不能省。看着桌子上吃的心满意足的人,心里也忍不住为小姐的慈悲心怀感激。

她哪里知道那是若雪已经受过一次教训了,前世的时候她和家人为了存钱都是吃穿兼用的,可是谁知道末世突如其来,还在她没怎么享受的时候,那钱都变成了废纸。所以经过那一次的教训,她现在也明白了,只有好吃好喝才是真道理,反正后面有个太后姑妈,还有若离那个可以赚钱的小金库,她也没有太多的想法,自己之需要在他们后面混吃等死就行了。

就是暗隐他们看着满桌子丰盛的午饭,心里也不是个滋味,经过这些日子的相处,大家也过了磨合期,相处起来还不错,之前他们干暗卫的时候,不说吃的不好,只是他们大多的时间是出任务,在做任务期间只要是能吃的东西,他们都不会嫌弃。经过在山上的这几天,他们是感觉前所没有的安心,就想这么过下去。

若雪在一旁吃的热火朝天,丝毫不知道桌上人的心思。咬了一口炖的软软的排骨,里面再加上萝卜的香气,她不由一阵心满意足。别说,这云婶的厨艺还真不错。她只不过是简单的交了她一些菜式。她就能掌握的恰到好处,不得不说人类的潜力是无穷的。

等大家吃完之后,若雪便让大家都回放休息一下,下午还要继续忙。等若雪回放也让雅儿几人回去,自己在东厢房便细细的写了一些菜谱。若离已经忙了好几天了,不出意外,再有几天就好了,她也应该将一些菜谱细细的整理出来。

等到下午白菜软化的差不多的时候,若雪等人又开始忙活起来。若雪刚刚在室内有查找了一些腌渍泡菜的法子,毕竟这辣白菜的方法还是有点繁琐的。而且这里并没有足够的调料,好在她空间的东西不少,基本什么都齐全的,所以趁着午休的时候她将所有要用到的东西也都准备齐全了。

因为腌渍辣白菜的调料有的要从空间里拿,若雪看着还有一些大白菜,便让其余人都去腌渍酸菜。说起这酸菜也是好吃的不得了。尤其是在做菜的时候也经常用到。对云婶他们说了制作方法她便自己开始忙活起来。

到了厨房将已经准备好的丁香鱼干放在锅里熬化了,慢慢搅至其成浓稠状,离火放凉,加入准备好的蒜泥料拌匀,制成泡菜酱。又将已经在空间准备好的胡萝卜、洋葱分别洗净,切成细条,加白糖拌匀,充分腌渍至原料软化。之后将已经这些东西拧干水分,加在泡菜酱里搅拌均匀。之后将准备好的大白菜都房子一个大盘里,她便将泡菜酱细细的刷在大白菜上,等均匀的弄完之后将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中,便精密的封了起来。之后等两三天的时候就可以吃了。

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