要是结成了硬块儿，一会儿灌血肠就该不好吃了。这血肠可是杀猪菜里最受欢迎的一道菜。

要说这猪的生命力也是挺旺盛的。

血都放干了，它也没死，但也没有力气挣扎了，躺在那儿依然呼哧的喘着气儿。也不叫了，又等了五六分钟这猪才没气儿了。

接下来就该褪猪毛了，周二哥和郭三哥，他们这两个年轻的是负责来回拎开水的，剩下的哥哥不是帮着拽腿就是帮着浇水，反正刮猪毛是没用他们，可能是怕他们年轻，干活不仔细，刮的不干净一会儿没法吃吧。

到这儿往下，也就没有周淑杰的什么事儿了。

她放下了猪血，洗洗手进屋看了一眼两个孩子。

一看他们玩儿的还挺好的，也没被刚才那动静儿吓哭，看来这俩孩子还是挺大胆儿的。

“吱～咣当。”外面的大门又传来开关的声音。

“哟，这都开始褪毛啦！”

“可不是嘛！你们再来晚点儿，我们都吃上了。”

周淑杰听见了说话声，就从屋里走了出去。

打开门一看，原来是郭婶领着她家的两个嫂子，还有那三个大点的小孙子过来了。刚刚就是过婶儿和王屠夫在说话。

周淑杰迎在门口笑呵呵的说道。：“婶子过来啦，快进屋，我婆婆正念叨你呢。大嫂，二嫂快点儿领孩子进屋吧，外边怪冷的。”

郭婶儿笑呵呵的往屋里走，一边走一边说道。：“那我可进屋跟你婆婆唠嗑儿去啦！这一会儿有什么活你可别找我啊！”

周淑杰笑着接话道：“有什么活儿，一会儿两个嫂子就帮我干了，是不是呀，嫂子们。”

郭家的两个嫂子就哈哈了，郭大嫂笑着说道。“是啊，一会儿我们帮你干活。”

郭二嫂也说：“上你家来吃肉，也不能干吃肉不干活儿啊，怎么着也得帮你干点儿事吧。”

说着话这帮人就都进了屋。

周淑杰的婆婆早就听见了动静。正等着她们呢，看见她们进来了，就把她们往炕上让，让她们脱鞋上炕，说炕里热乎。

周淑杰去一旁的箱子里，摸出了四个苹果，洗干净了，把其中的三个给郭婶儿家的三个孙子一人一个，剩下的那一个被她一刀切成两半儿，放在了自家孩子的手里。

这水果在现在可是个稀罕物，一般人家就算有钱他也不一定能买的着。

周淑杰这个，还是在集市上认识的那两个兄弟俩，从山东坐火车用肩膀特意给她扛回来的呐。

虽然人卖的贵点儿，但别的不说，这苹果的卖相和味道还是很好吃的。

郭家的两个嫂子看周淑杰这么大方，嘴上说着推辞的话，脸上的表情却很高兴。

说了一会儿话，两个嫂子就都胳膊往袖子的。说道：“行了，这也歇一会了，咱开始干活儿吧。我看你这酸菜还没切呢吧？一会儿人家猪肉都弄好了，咱的菜还没弄完。”

周淑杰也站起身道：“是啊，该切酸菜了。走吧，咱们去切酸菜去。”说完她就领着两个嫂子出了里屋门，上了外屋地。

从今年新腌的酸菜缸里，捞出了上尖一大盆的酸菜。

三个人分工合作，刀功最好的郭大嫂负责切酸菜，力气小的周淑杰投第一遍水。力气大的郭二嫂投第一二遍水，并把酸菜攥成团。

切完了酸菜。

周淑杰又拿出白菜，土豆。和泡好的海带还有两卷冻着的干豆腐。她准备用这些材料拌个凉菜。

等她们这边儿菜都准备的差不多了，外面的猪也褪干净了。

用热水把这猪又翻来覆去的好好的给它洗了个澡。这才把案板上冲洗干净，要准备开膛解肉了。

郭婶儿的三个小孙子，一听说外面的要给猪开膛了，就都待不住了，戴上了棉帽子，跑出去看热闹去了。

周大哥进了屋，跟周淑杰说道。：“妹子，你给我找两个大盆。一个要装猪肠子，一个要装一会儿烀肉的肉。”

周淑杰应了一声道：“行，我知道了大哥，你等一会儿，我去给你拿两个。”

说完，从身后的碗架子里最下层，拿出两个最大号的盆递给了她大哥。

周大哥拿着这两个盆，转身儿就出了屋。

不一会儿，周二哥端着一盆猪肠子走在前面，后面跟着村长小叔两个人进了屋，去洗猪肠子去了。

这猪肠子往屋一端，一股特别大的脏器味就马上飘满屋，这也就是这个年代谁都不嫌弃，这要是搁后世，很多人都闻不了这个味，可能都得犯恶心。

又过了一会儿，周大哥就端了一盆肉进了屋，递给了周淑杰，让她洗干净就可以开始烀肉了。

这一盆子肉都是猪脖子上的。现在人管他叫梅花肉，很多人烤肉的时候还特意买这个肉说这肉香。

在那个时候，这确是最不好的肉。都管他叫血脖子，每家杀猪基本上都是烀这儿的肉。

大方的人家会在给烀两块儿肥肉，小气的人家则会往锅里扔两块儿没什么肉的骨头。

你们可能会觉着骨头也不错，可这时候可是一个肉比骨头贵的年代。

周淑杰和郭大嫂，把这一盆子肉洗净了分成了小块。

这盆子肉的最下面放了，放了块猪肝儿，还有猪尾巴，看来这是要跟猪肉一起烀的意思了。

周淑杰洗完了肉，又把这锅刷干净，填上凉水这才把肉一块块儿的放在了锅里，又往扔了几朵大料，小半把花椒。

看了看锅里这些肉，周淑杰又去了趟外面，从刚切好的肉墩上挑了俩块最肥的，大约五六斤的样子，拿回来洗净了扔进了锅里她又往里扔里两块儿骨头。

这锅里的肉开始糊上了，周淑杰又去了外面，把仓房理了个地方。把面板抬了进去，在面板上铺上了塑料布。把刚刚分好的猪肉一块儿摆在了上面。又往上淋了一点儿水，就等着他们冻实了，再把它们放在缸里用冰埋上。

等她把这儿弄好了，屋里的糊肉锅也开锅了。

锅底架的是木头柴火开的还能不快吗！

等着肉用筷子能扎得动了，就开始往锅里放盐和酸菜。

忙乎完的周大伯他们也进了屋，有喝水的，抽烟的，还有撸着肠子灌血肠了。

酸菜放在肉锅里开上一个开。就要把里面煮熟的肉都捞了出来，在煮下去这肉就过劲儿了，不好吃了。

在等他开一会酸菜好了，就是开始煮猪血肠了。

这煮血肠可是个技术活，一般人干不了这个。

来了以后一直跟周淑杰的婆婆聊天儿的郭婶儿。这个时候穿鞋下地，撸袖子洗手开始准备做她醉拿手的煮血肠。

郭婶儿往锅边一站，把这血肠一根根儿地放在了锅里，然后冲周淑杰要了一根针别在了衣服上。就站在那儿等着，等个四五分钟就把这血肠拎起来翻个面。在等个四五分钟又翻个面。

她就这样来回来煮，等觉得差不多要熟了，就用别在衣服上的针在血肠上扎个眼儿。看他往出冒红色的血浆。这说明里面的血还没熟。

一直到她在血肠上扎眼儿，冒出的是由花这才算是煮熟了，把煮好的血肠从锅里捞出来了，放进了一边，早就准备好的冷水里。

那边周淑杰忙着拌凉菜，郭大嫂和郭二嫂开始切肉，切猪肝等等。

这肉切得差不多了，郭婶儿煮的血肠也泡的不那么烫手了，郭大嫂就开始切血肠。

都切完了就开始装盘子，放桌子往上端菜，准备开饭。

先上桌的，是一大盘子筷头子厚的大白肉片，然后是上尖儿的一大盘子酸菜。接着又是一盘子猪肝儿和猪大肠。再有就是一盘子血肠和周淑杰刚刚拌好的凉菜。

这是五个菜了，在农村讲究成双成对儿，一般人家请客吃饭都不喜欢有单。

所以，周淑杰又给他们油炸了一大盘子的花生端上了桌。

她们家这一共是放了两桌。炕头一桌，炕梢一桌，男人一桌，女人带着孩子一桌。

快开饭了，周淑杰又拿出来三瓶酒，给男的一桌上放了两瓶儿，她们这一桌上放了一瓶。

这酒一上桌，别管是男人还是女人就都乐了。在这大东北，不只男人爱喝酒，女人也都很有酒量。

除了孩子没喝，他们这些人是都喝了。

就连周淑杰和她婆婆，也每人喝了小半杯，喝的脸都是通红的。

周淑杰走路都觉着这脚有点儿发飘了。

她就踩着这飘呼呼的步伐，把这些帮忙的一个的都送走了，又把屋子里都收拾利索了。

也没让人家都空手走，给屠户拿了两块钱的磨刀钱，又给他拎了二斤生肉。

剩下她像她小叔家还有郭婶家，每家都是一大盆儿酸菜，外加一根血肠一大块烀熟的肉。

尤其是她大伯家，周淑杰还特意给她大伯拿了二斤花生，一瓶酒。让他拿回家给周老爷子。

要说今天本来周老爷子也该来的。但是他们家今天也要请人吃饭，是老爷子要请那些他们那一辈儿的哥们儿，所以周大伯娘和周大嫂都没来。

周淑杰把周大伯送到大门口，说道。：“大伯，明天你来吧，我想把咱家那些亲戚长辈们都请来吃顿饭，你来帮我陪陪客吧。”

周大伯答应了一声的：“行，明天我来帮你陪客，让你大伯娘和你嫂子来帮你做饭。”

说完，就领着拿着东西的周大哥周二哥回家去了。

周淑杰进了院儿，关上了大门。

她又进了仓房，把没冻实诚的肉翻了个儿个，又往上面掸了一些冷水，这才放心的进了屋。

她在外屋地转了两圈儿，一看这郭家的两位嫂子帮着收拾的都挺干净的。

她没有什么活儿可干了，这才进了屋，躺在孩子和婆婆旁边儿睡了过去。